«Кобра» з помідорів

Рецепт 1. Закуска «Кобра» з помідорів без варіння

Інгредієнти

червоні помідори – п’ять кг;

кухонна сіль;

2 кг болгарських перців;

півкілограма хрону;

п’ять стручків червоного пекучого перцю;

півкілограма часнику.

Спосіб приготування

1. Добре помийте помідори і болгарський і пекучий перець. У перцю видалити плодоніжки і насіння. Розберіть головки часнику на часточки і кожну звільніть від лушпиння.

2. Всі перекрутіть через м’ясорубку. Перекладіть в глибоку ємність і посоліть. Залиште закуску на три дні. Необхідно щодня її перемішувати.

3. Тару зі скла помийте з содою і висушіть. Через три доби, розлийте закуску по банках, закрити капроновими кришками, і відправте на зберігання в холодильник або льох.

Рецепт 2. «Кобра» з зелених помідорів люта

Інгредієнти

2500 г помідорів зелених;

65 г солі;

яблука – півкілограма;

склянка олії;

250 г болгарських перців;

70 г стручкового гострого перцю;

цибуля – півкілограма;

часник – 100 р.

Спосіб приготування

1. Помийте всі овочі, крім цибулі і часнику. Яблука очистіть від шкірки, виріжте насінні коробки. Видаліть у болгарського і пекучого перцю плодоніжки і насіння. Цибулю і часник звільніть від шкірки.

2. Всі овочі, крім часнику і пекучого перцю, подрібніть на м’ясорубку з дрібною решіткою. Викладіть в глибоку посуд, додайте масло рослинне сіль. Відправте на плиту. Після закипання варіть на повільному вогні ще близько години.

3. Поки варяться овочі, перемеліть на м’ясорубці пекучий перець і часникові часточки. Цю суміш викладіть до овочів за чверть години до готовності. Перемішайте і проваріть ще кілька хвилин.

4. Закуску розлийте по підготовленій скляній тарі і закупорьте бляшаними кришками.