«Кобра» з помідорів
Рецепт 4. Салат «Кобра» з зелених помідорів
Інгредієнти
три головки часнику;
два з половиною кг зелених помідорів;
два стручки перцю червоного пекучого;
пучок петрушки;
оцет 9% – 150 мл;
75 г солі;
цукор – 60 р.
Спосіб приготування
1. Переберіть і промийте під краном свіжу петрушку. Дрібно покришіть її ножем. Стручки пекучого перцю вимити, вирізати плодоніжки і насіння. Наріжте їх дрібними шматочками. Часникові часточки, очистіть від лушпиння, і подрібніть за допомогою чеснокодавилки.
2. Зелені помідори промийте і поріжте часточками. Всі перекладіть в глибоку миску, посипте сіллю і цукром, полийте оцтом. Перемішуйте все, поки кристали цукру і солі не розчиняться.
3. Скляну тару ретельно помийте, і поставте в духовку на стерилізацію. Наповніть щільно посуд салатом і залийте соком, що виділився з овочів.
4. Візьміть широку каструлю, застеліть дно бавовняною серветкою, поставте в неї банки і влийте в каструлю холодну воду по плічка. Поставте на вогонь каструлю і закип’ятіть воду. Стерилізуйте банки з салатом десять хвилин. Банки загорніть стерильними кришками, переверніть і закутати ковдрою. Залиште закуску на добу, поки вона не охолоне повністю.