«Кобра» з помідорів

Рецепт 4. Салат «Кобра» з зелених помідорів

Інгредієнти

три головки часнику;

два з половиною кг зелених помідорів;

два стручки перцю червоного пекучого;

пучок петрушки;

оцет 9% – 150 мл;

75 г солі;

цукор – 60 р.

Спосіб приготування

1. Переберіть і промийте під краном свіжу петрушку. Дрібно покришіть її ножем. Стручки пекучого перцю вимити, вирізати плодоніжки і насіння. Наріжте їх дрібними шматочками. Часникові часточки, очистіть від лушпиння, і подрібніть за допомогою чеснокодавилки.

2. Зелені помідори промийте і поріжте часточками. Всі перекладіть в глибоку миску, посипте сіллю і цукром, полийте оцтом. Перемішуйте все, поки кристали цукру і солі не розчиняться.

3. Скляну тару ретельно помийте, і поставте в духовку на стерилізацію. Наповніть щільно посуд салатом і залийте соком, що виділився з овочів.

4. Візьміть широку каструлю, застеліть дно бавовняною серветкою, поставте в неї банки і влийте в каструлю холодну воду по плічка. Поставте на вогонь каструлю і закип’ятіть воду. Стерилізуйте банки з салатом десять хвилин. Банки загорніть стерильними кришками, переверніть і закутати ковдрою. Залиште закуску на добу, поки вона не охолоне повністю.