«Кобра» з помідорів
Рецепт 11. «Кобра» з помідорів на зиму
Інгредієнти
стиглі томати – п’ять кілограм;
сіль поварена;
болгарський перець червоний – кілограм;
пісне масло – півлітра;
300 г часнику;
свіжа петрушка – 300 г;
стільки ж кропу.
Спосіб приготування
1. Перець болгарський обполіскуємо під краном і вичищаємо насіння. Ріжемо його великими скибками. Помідори миємо й ріжемо часточками. Часник очищаємо від шкірки. Петрушку і кріп перебираємо, обполіскуємо під краном, стряхиваем зайву вологу і дрібно рубаємо ножем.
2. Пропускаємо овочі через м’ясорубку окремо. Виливаємо томат в підходящу каструлю і ставимо варитися на дві години.
3. Раскаливаем масло пісне до появи диму. Відразу виливаємо його в томатно-овочеву суміш.
4. Кладемо перець і продовжуємо варити ще 45 хвилин. Потім висипаємо зелень і варимо ще хвилин 15. Додаємо в кінці часник.
5. Як тільки суміш почне кипіти, розливаємо їх у підготовлену скляну тару і закатуємо. Перевертаємо консервацію і охолоджуємо в теплі протягом доби.