«Кобра» з помідорів

Рецепт 11. «Кобра» з помідорів на зиму

Інгредієнти

стиглі томати – п’ять кілограм;

сіль поварена;

болгарський перець червоний – кілограм;

пісне масло – півлітра;

300 г часнику;

свіжа петрушка – 300 г;

стільки ж кропу.

Спосіб приготування

1. Перець болгарський обполіскуємо під краном і вичищаємо насіння. Ріжемо його великими скибками. Помідори миємо й ріжемо часточками. Часник очищаємо від шкірки. Петрушку і кріп перебираємо, обполіскуємо під краном, стряхиваем зайву вологу і дрібно рубаємо ножем.

2. Пропускаємо овочі через м’ясорубку окремо. Виливаємо томат в підходящу каструлю і ставимо варитися на дві години.

3. Раскаливаем масло пісне до появи диму. Відразу виливаємо його в томатно-овочеву суміш.

4. Кладемо перець і продовжуємо варити ще 45 хвилин. Потім висипаємо зелень і варимо ще хвилин 15. Додаємо в кінці часник.

5. Як тільки суміш почне кипіти, розливаємо їх у підготовлену скляну тару і закатуємо. Перевертаємо консервацію і охолоджуємо в теплі протягом доби.