Київський торт в домашніх умовах

Рецепт 2: «Київський» торт в домашніх умовах з безе

Ще одна рецептура київського торта в домашніх умовах, який готується з безе. Готується на основі класичних бісквітних коржів без горіхів. Але зате вони додаються в безе.

Інгредієнти

Коржі:

• склянка борошна;

• 5 яєць;

• 140 грамів цукру.

Безе:

• 6 білків;

• 300 грамів цукру;

• 1 склянку мигдалю або фундука.

Крем:

• 6 жовтків;

• 8 ложок згущеного молока;

• 400 грамів масла;

• 80 мл води;

• 2 ложки варення (абрикос, полуниця);

• 80 грамів шоколадних чіпсів.

Приготування

1. Печемо класичний бісквітний корж. Для нього збиваємо яйця з цукром до збільшення маси в 3 рази, акуратно додаємо борошно, розмішуємо і випікаємо, перелив у форму 24 сантиметри.

2. Тепер збиваємо білки, поступово додаємо цукор. Як тільки маса стане міцною, вводимо рубані горіхи.

3. Беремо форму 24 см, викладаємо безе і випікаємо 6 годин при 100 градусах.

4. Для крему збиваємо жовтки з водою, додаємо згущене молоко і ставимо на плиту. Як тільки суміш загусне, відразу знімаємо. Кипіти масу з жовтків не можна!

5. Кладемо в гарячий крем шоколадні чіпси, остуджуємо і вводимо масло.

6. Збираємо торт. Для цього корж потрібно розкроїти на два пласта, кожен змастити кремом і між ними прокласти безе. Верх і боки також рясно змащуємо. Прикрашаємо, як хочемо, можна просто розкласти шоколадні чіпси або посипати горіхами.