М’ясо в майонезі
Кращі рецепти ніжного м’яса в майонезі в духовці. Як готувати м’ясо в майонезі смачно і швидко: свинина, яловичина, курка, кролик
Справжній кулінар любить смачно готувати і з апетитом їсти знає, що самі пікантні і ситні страви можна створювати в духовці, використовуючи такі пристосування, як – деко, рукав, фольгу і спеціальну термостійку посуд.
Запечене м’ясо в майонезі – є популярним апетитним і смачним блюдом, яке з легкістю може приготувати навіть новачок в кулінарії.
Причому для виготовлення цієї страви можна використовувати будь-який вид м’яса – головне, щоб воно було свіже і бажано промаринованное (для більшої м’якості).
М’ясо, в майонезі приготовлена в духовці з фантазійними доповненнями інгредієнтів і спецій, прикрасить будь-який святковий стіл і смачно наситить будь-яку родину в будні і вихідні дні.
Загальні принципи приготування м’яса в майонезі в духовці
• Для приготування м’яса в майонезі в духовій шафі, можна використовувати як цілий шматок м’якоті, так і нарізаний на порції.
• Для того щоб м’ясо приготувався соковитим і м’яким, його доцільніше замаринувати або обмазати гірчицею і майонезом.
• Для утворення хрусткої і рум’яної скоринки на м’ясі до заливання з майонезу можна додати тертий сир.
• Запікати м’ясо в майонезі краще при температурному режимі 180-200 градусів, тоді м’якоть добре пропікається, але залишається соковитим.
• Більш смачним страва буде, якщо майонез приготувати самостійно в домашніх умовах.
• Таке блюдо чудово поєднується з будь-якими овочами і чудово виглядає на столі прикрашене зеленню.
Різноманіття рецептів та особливості приготування м’яса в майонезі в духовці
Рецепт 1. М’ясо в майонезі в духовці з сирною скоринкою
Інгредієнти:
• М’ясо – 0,5 кг.
• Цибулина.
• Майонез – 250 гр.
• Оцет – 90 мл
• Вода – 90 мл
• Сир (м’який) – 400 гр.
• Сіль, перчик.
Спосіб приготування:
Для виготовлення цієї страви краще придбати яловичину або свинину, бажано жирну.
М’ясо необхідно нарізати на невеликі шматочки товщиною не більше 3 див. Далі ці шматочки м’яса потрібно відбити, посолити і поперчити на власний смак. Потім підготовлене таким чином, м’ясо рекомендується відправити в холодильник на кілька годин, для того щоб воно добряче добре просочилося (для більшої м’якості).
Далі, потрібно очистити і нашаткувати цибулю кільцями і залити окропом, залишити на кілька хвилин його у воді. Потім до води додати оцет і ще залишити цибулю маринуватися на 15-20 хвилин.
Далі необхідно змастити деко олією, в один шар щільно укласти на нього м’ясо, потім зверху цибулю кільцями, залити всі компоненти майонезом і відправити блюдо в духовку, розігріту до 200 градусів на годину.
Потім за 15 хвилин до приготування м’ясо з духовки необхідно дістати, обсипати його сиром і знову повернути в духову шафу.
М’ясо в майонезі до столу можна подавати разом з овочами і зеленню.
Рецепт 2. М’ясо в майонезі в духовці з картоплею
Інгредієнти:
• М’ясо (свинини) – 1 кг.
• Картопля – 1 кг.
• Цибуля (великий) – 2 шт.
• Майонез – 200 гр.
• Сіль, перчик.
Спосіб приготування:
М’ясо необхідно нарізати порційно і з двох сторін гарненько відбити, посолити і поперчити. Цибулю потрібно нашаткувати кільцями. Картопля також треба почистити і нарізати на плоскі кругляш.
Потім необхідно змастити деко олією і на нього викласти шар картоплі. Далі поверх картоплі потрібно укласти кільцями цибулю, а його покрити відбитими скибочками м’яса.
Далі, всі компоненти рекомендується залити майонезом і прибрати їх у духовку, розігріту до 180 градусів на годину.
Важливо не забувати кожен шар страви – солити, перчити за смаком.
Рецепт 3.М’ясо, в майонезі приготовлена в духовці з ананасами
Інгредієнти:
• Свинина і яловичина подрібнена – 1 кг.
• Ананаси – банку.
• Сир (твердий) – 150 гр.
• Майонез – 2 ст. ложки.
• Цибуля – 2 шт.
• Оцет – 60 мл
• Сіль, перчик.
Спосіб приготування:
Для цієї страви підійде покупної фарш, але краще і смачніше приготувати його самостійно.
Цибулю потрібно нарізати півкільцями. Потім для нього необхідно приготувати маринад – по 60 мілілітрів води і оцту. У готовий маринад потрібно на 20-25 хвилин опустити цибулю.
Далі необхідно відокремити ананаси від соку і дати їм стекти.
Потім цибулю потрібно викласти на дно дека або сковороди, поверх нього покласти фарш і обидва компоненти рясно змастити майонезом.
Далі, поверх майонезу близько один до одного необхідно укласти кільця ананаса і обсипати його тертим сиром.
Підготовлене таким чином, страву потрібно встановити в розігріту духовку до 190 градусів на годину.
Готову страву можна красиво нарізати і подати до обіду або вечері.
Рецепт 4.М’ясо в майонезі в духовці зі спеціями і часником
Інгредієнти:
• Курячі стегна.
• Майонез – 150 гр.
• Часник 3-4 зубці.
• Цибулина.
• Лаврушка.
• Перчик, сіль – за смаком.
• Спеції – імбир, паприка, коріандр, каррі.
Спосіб приготування:
Цибулю необхідно почистити і нашаткувати кільцями, часник дрібно покришити. М’ясо промити, викласти в спеціальну форму і пересипати цибулею.
Потім потрібно виготовити майонезний маринад. До майонезу, купленого або самостійно приготовленого необхідно додати спеції і часник.
Тепер до курки з цибулею необхідно додати майонезну заправку і всі компоненти гарненько перемішати. Блюдо прибрати в холодильник на 2-3 години.
Далі формочку потрібно дістати з холодильника, постаратися викласти кільця цибулі, так, щоб вони опинилися зверху м’яса, в такому вигляді вони красиво зарум’яняться і прибрати блюдо в духовку на годину до остаточного приготування.
Рецепт 5. М’ясо в майонезі в духовці з ароматною підливою
Інгредієнти:
• Свинина – 1 кг
• Сирок – 2 упаковки.
• Майонез – 120гр.
• Соняшникова олія.
• Сіль, перчик.
• Вода.
Спосіб приготування:
М’ясо необхідно нарізати скибочками, будь-якого розміру – за бажанням. Потім м’ясо з двох сторін потрібно гарненько відбити, а також посолити і поперчити.
Далі плавлений сирок потрібно натерти на тертці. Ємність з термостійкого скла необхідно змастити олією. Потім на дно потрібно викласти свинину, заправити її майонезом і присипати плавленим сиром.
Шарів у цього блюда може вийти багато, поки не витратиться весь м’ясо.
Для того, щоб блюдо вийшло м’яким і ніжним до м’яса потрібно додати води, налив її практично доверху м’яса.
Страву необхідно прикрити кришкою і поставити в розігріту духовку до 200 градусів на півгодини.
Крім того, що м’ясо вийде смачним, ще й підлива вийде ароматною і насиченою.
Рецепт 6. М’ясо в майонезі в духовці – «Кролик в майонезі»
Інгредієнти:
• М’ясо (кролика) – 1 кг.
• Картопля – 1,5 кг
• Гриби (сушені) – 120 гр.
• Морква – 2 шт.
• Цибуля – 2 шт.
• Майонез (з високим відсотком жирності) – 250 гр.
• Сіль.
• Перчик.
Спосіб приготування:
Кролика треба розрізати на шматки (по суглобам). Скласти шматки м’яса в ємність з холодною водою і залишити для вимочування на 6 годин. Потім м’ясо необхідно гарненько промити і викласти в спеціальний горщик.
Грибочки потрібно заздалегідь замочити у воді на 2-3 години. Потім водичку з грибочків необхідно злити, а їх викласти поверх м’яса в горщик.
Далі необхідно цибулю і моркву почистити і нашаткувати. Цибулю кільцями, моркву кругляком. Далі, підготовлені таким чином, овочі потрібно укласти поверх грибочків в горщик.
Потім потрібно почистити картоплю, нарізати її середніми за розміром квадратиками. Картоплю необхідно викласти на моркву з цибулею і залити всі компоненти майонезом.
Потім до всіх інгредієнтів потрібно додати кип’ячену воду, так щоб вона покрила всі продукти. Далі страву на власний смак потрібно буде посолити, поперчити і відправити горщик з наявними компонентами в холодну духовку.
Після в духовці необхідно виставити температуру 220 градусів і запікати м’ясо кролика в майонезі 2 години.
Рецепт 7. М’ясо в майонезі в духовці – буженина
Інгредієнти:
• Свинина 2 кг
• Часник – 2 голівки.
• Майонез.
• Гірчиця – 30 мг.
• Гірчиця (суха) – 60 гр.
• Перчик.
• Сіль.
Спосіб приготування:
Свинину потрібно гарненько вимити, обсушити, прибрати з неї плівки. Часник почистити, промити.
Далі виготовити суміш з перчика, солі (кожного компонента по половині чайної ложки), рослинної олії. Після всі компоненти між собою перемішати.
Потім зробити надрізи на м’ясі, у кожен надріз всипати суміш з солі і перчика, а поверх вдавити зубці часнику.
Далі, весь шматок свинини обсипати перцем і сіллю, змастити майонезом, гірчицею, покласти підготовлений таким чином, інгредієнт в рукав для випічки (можна використовувати фольгу) і прибрати в холодильник на всю ніч.
Після того як м’ясо просочиться можна починати його готувати. У розігріту духовку до 180 градусів на 1,5–2 години, на решітку потрібно укласти м’ясо.
Після закінчення визначеного часу. Рукав необхідно буде розрізати, і випікати м’ясо ще протягом 15 хвилин, для утворення красивою і рум’яної скоринки.
Буженину потрібно порізати на шматочки і подавати до столу в холодному вигляді.
Соковите м’ясо в майонезі в духовці – хитрості і корисні поради з приготування страви
• Для більшої пікантності і щоб уникнути можливого пригоранню страви в процесі приготування м’ясо в духовці рекомендується поливати утворюється соком.
• Курку в майонезі приготавливаемую цілком можна нафарширувати овочами, лимоном, курагою, чорносливом, часником та іншими компонентами – вийде смачне та вишукане блюдо.
• Для того щоб м’ясо (свинини) в майонезі в духовці вийшло апетитним і ароматним, його можна нашпигувати – морквою, часником, обмазати гірчицею і загорнутим у фольгу відправити в духову шафу.
• Для того щоб страва з м’яса вийшло гострим і ароматним до майонезу можна додати ложку аджики.
• М’ясо в майонезі в духовці можна готувати на основі рецептів з додаванням власних навичок і фантазій.
