Карамель в домашніх умовах
Рецепт 2. Молочно-кавова карамель в домашніх умовах
Дивно ніжна карамель з щільною тягучою структурою вам точно припаде до смаку. Ви не можете додавати кави, зробивши звичайну молочну карамель без смакових добавок.
Інгредієнти:
• 100 грам цукрового піску;
• 70 грам масла вершкового;
• 60 мл 33% вершків;
• 1 ст. л. розчинної кави.
Спосіб приготування:
1. Ставимо на повільний вогонь казанок з цукром, чекаємо, коли цукор розчиниться, перетворившись в золотистий сироп.
2. Додаємо порізане масло, вершки та кава.
3. Варимо, помішуючи, близько 5 хвилин. Карамель повинна стати однорідною масою, приємного золотисто-коричневого кольору.
4. Виливаємо карамель в промаслені формочки, охолодити. Можна влити в одну велику форму, потім виробів потрібно буде просто розрізати гострим ножем на дрібні шматочки.
5. Пакуємо кожну цукерку в пергаментний папір, щоб ласощі не слиплось між собою.