Кабачкова ікра з морквою
Гостра і проста кабачкова ікра з морквою
Інгредієнти:
• півкіло очищених кабачків;
• одна невелика цибулина;
• три часточки часнику;
• дві невеликих соковитих морквини;
• рафінована олія – 100 гр.;
• один гіркий перець.
• свіжа зелень.
Спосіб приготування:
1. Гіркий перець очистіть від насіння і подрібніть, нарізавши тонкими смужками поперек. На великій тертці натріть моркву. Наріжте Тонкими кільцями кабачки, очищені від шкірки, подрібніть ножем часник дрібно наріжте цибулю.
2. З’єднайте подрібнені овочі, добре перемішайте і викладіть в глибоку сковороду. Влийте туди ж масло, долийте трохи менше чверті склянки води і тушкуйте на малому вогні до повного розм’якшення овочів.
3. Утушенную овочеву масу подрібніть блендером до отримання кашоподібної маси і перекладіть назад в сковороду.
4. При слабкому нагріванні тушкуйте ікру, постійно розмішуючи, поки вона не росіл до бажаної густини. Потім остудіть і подавайте, посипавши подрібненою зеленню.