Кабачкова ікра в мультиварці на зиму

Кабачкова ікра в мультиварці на зиму шматочками

Рецепт ікри кабачкової шматочками для мультиварки. Багато хто воліє робити закуску саме такого виду, виходить щось середнє між ікрою і салатом. При цьому рецепт дуже простий, сподобається зайнятим господиням.

Інгредієнти

• 3 кабачка;

• 2 моркви;

• 2-3 перцю червоних і зелених;

• 2 головки цибулі;

• 2-3 помідора;

• 1 листочок лавра;

• 4 ложки олії.

Приготування

1. На дно чаші наливаємо олію.

2. Ріжемо дрібними кубиками цибулю і висипаємо першим шаром.

3. Зверху викладаємо порізану моркву. Краще не використовувати терку, щоб шматочки виднілися в готової ікрі.

4. Кабачки очистити, виймаємо насіння і ріжемо кубиками по пів сантиметра. Можна трохи крупніше. Викладаємо шаром на морквину.

5. Слідом кладемо порізану перчик, звільнений від насіння. Краще використовувати плоди різного кольору, ікра буде цікава.

6. Помідори можна просто порізати, але краще спочатку видалити шкірку. Для цього робимо на томатах невеликий надріз і занурюємо в окріп. Через кілька секунд опускаємо помідори в холодну воду. Шкірка легко злізе. Нарізаємо очищений плід кубиками.

7. Закриваємо каструлю, встановлюємо режим гасіння і готуємо годину.

8. Відкриваємо, солимо за смаком і розмішуємо. Зверху кидаємо лавровий листок.

9. Продовжуємо тушкувати ікру до готовності.

10. Як тільки всі овочі стануть м’якими, розкладаємо кабачкову заготовку в баночки, відразу закручуємо. Тут дуже важливо не перетримати по часу, щоб овочі зберегли вид шматочків. Лавровий лист викидаємо.