Кабачкова ікра в мультиварці на зиму

Кабачкова ікра в мультиварці на зиму через м’ясорубку

Рецепт звичайної кабачкової ікри в мультиварку на зиму. Всі овочі, крім цибулі, перекручуються через м’ясорубку в сирому вигляді. Замість помідорів в заготовку йде томатна паста.

Інгредієнти

• 3 кг кабачків;

• 150 мл олії;

• 200 г томатної пасти;

• 500 грам цибулі;

• 1 головка часнику;

• 3 ложки цукру;

• 1,5 ложки солі;

• 0,5 ч. л. лимонної кислоти;

• 250 грам моркви.

Приготування

1. Заливаємо масло в мультиварку. Включаємо програму випічки, хай поки нагрівається.

2. Ріжемо цибулю кубиками, перекладаємо смажитися. Його теж можна перекрутити з іншими овочами, але тоді неможливо буде обсмажити з-за великої кількості соку.

3. Кабачки та моркву ріжемо шматками. Якщо у кабачків насіння великі, то їх краще видалити.

4. Перекладаємо в каструлю овочі. Переставляємо режим на гасіння, готуємо ікру годину.

5. Відкриваємо, закладаємо сіль з цукром, насипаємо лимонку, можна і інші спеції. Викладаємо томат і відразу ж подрібнений часник. Можна не використовувати всю голівку і додати пару зубчиків.

6. Знову все закриваємо і тушкуємо ікру ще півгодини. Цього часу вистачить, щоб приготувати банки.

7. Розкладаємо гарячу заготовку з кабачків в стерильні баночки і відразу закручуємо. Даємо охолонути вгору денцем.