Грибний суп з печериць

Грибний суп-пюре з печериць

Інгредієнти:

• 185 г печериць;

• сіль;

• один цибуля порей;

• три стебла селери;

• один ріпчаста цибуля;

• 65 г вершкового масла;

• три ложечки просіяного борошна;

• 370 мл вершків 15% жирності;

• один курячий кубик «Маггі»

• 550 мл води.

Спосіб приготування:

1. Почистіть цибулю. У цибулі-порею зріжте коріння. Все, разом з селерою промийте та підсушіть.

2. У печериць зріжте надлишки і обполосніть.

3. Всі інгредієнти по черзі викладайте на обробну дошку і шинкуйте. Гриби – пластами, решта все кубиками.

4. У каструлю покладіть вершкове олію і розтопіть. Потім закиньте туди ж кубики цибулі і тушкуйте до прозорості.

5. До готового цибулі додайте селеру, гриби і цибулю-порей. Тушкуйте 6 хвилин.

6. Розімніть в окремій тарілці кубик «Маггі» і додайте його в каструлю.

7. Через пару хвилин туди ж опустіть пшеничне борошно і перемішайте так, щоб не було грудок.

8. Слідом влийте в каструлю вершки, змішані з водою, сіль і мелений перець. Знову все перемішайте і варіть не більше півгодини.

9. На половину готовий суп остудіть, і перелийте в чашу блендера. Перемішуйте все на самій високій швидкості.

10. Перелийте вийшло пюре знову в каструлю, доведіть до кипіння, вимкнути плиту і залиште суп в спокої на п’ять хвилин.

11. Подавайте блюдо, розлив його по тарілочках і прикрасивши сухарями з білого хліба.