Грибний суп з печериць
Грибний суп-пюре з печериць
Інгредієнти:
• 185 г печериць;
• сіль;
• один цибуля порей;
• три стебла селери;
• один ріпчаста цибуля;
• 65 г вершкового масла;
• три ложечки просіяного борошна;
• 370 мл вершків 15% жирності;
• один курячий кубик «Маггі»
• 550 мл води.
Спосіб приготування:
1. Почистіть цибулю. У цибулі-порею зріжте коріння. Все, разом з селерою промийте та підсушіть.
2. У печериць зріжте надлишки і обполосніть.
3. Всі інгредієнти по черзі викладайте на обробну дошку і шинкуйте. Гриби – пластами, решта все кубиками.
4. У каструлю покладіть вершкове олію і розтопіть. Потім закиньте туди ж кубики цибулі і тушкуйте до прозорості.
5. До готового цибулі додайте селеру, гриби і цибулю-порей. Тушкуйте 6 хвилин.
6. Розімніть в окремій тарілці кубик «Маггі» і додайте його в каструлю.
7. Через пару хвилин туди ж опустіть пшеничне борошно і перемішайте так, щоб не було грудок.
8. Слідом влийте в каструлю вершки, змішані з водою, сіль і мелений перець. Знову все перемішайте і варіть не більше півгодини.
9. На половину готовий суп остудіть, і перелийте в чашу блендера. Перемішуйте все на самій високій швидкості.
10. Перелийте вийшло пюре знову в каструлю, доведіть до кипіння, вимкнути плиту і залиште суп в спокої на п’ять хвилин.
11. Подавайте блюдо, розлив його по тарілочках і прикрасивши сухарями з білого хліба.