Грибний суп з печериць
Грибний суп з печериць – загальні принципи приготування
• Перед приготуванням не мийте гриби дуже старанно, інакше суп вийде менш ароматним.
• Нарізайте гриби пластами, щоб вони красиво виглядали в супі.
• В суп при бажанні додайте картоплю.
• Якщо готуєте суп з сушених грибів, то заздалегідь на дві години замочіть їх у воді. Отриманий бульйон не виливайте, а додайте в суп.
• Супи з грибів при бажанні додайте креветки, шпинат і квасоля.
Грибний суп з печериць – класичний рецепт
Інгредієнти:
• 390 г печериць;
• один цибуля;
• два картоплі;
• зубчик молодого часнику;
• літр жирного курячого бульйону;
• перець;
• дві ложки рафінованої соняшникової олії;
• сушена зелень.
Спосіб приготування:
1. Покладіть гриби в друшляк і промийте, дайте воді стекти. Наріжте чисті гриби пластами, зрізавши всі темні плями.
2. Очистіть від шкірки картоплини, видаливши у коренеплодів оченята. Промийте їх і порізати брусочками.
3. Цибулю і часник очистіть від лушпиння і дрібно порубаєте. Змішайте часник з необхідною кількістю солі.
4. В розпечену сковороду додайте рафіновану соняшникову олію і обсмажте на ньому порізану цибулю. Потім додайте гриби і смажте вісім хвилин. Після змішайте гриби і цибулю з часниковою заправкою.
5. Закип’ятіть готовий курячий бульйон і опустіть в нього картоплю і засмажку з грибів.
6. Додайте в суп перець з сушеною зеленню і варити 35 хвилин. Суп буде готовий, як тільки картопля стане м’яким.
7. Подавайте суп, поки він не охолов разом з половинкою вареного яйця.