Грибний суп з печериць

Грибний суп з печериць – загальні принципи приготування

• Перед приготуванням не мийте гриби дуже старанно, інакше суп вийде менш ароматним.

• Нарізайте гриби пластами, щоб вони красиво виглядали в супі.

• В суп при бажанні додайте картоплю.

• Якщо готуєте суп з сушених грибів, то заздалегідь на дві години замочіть їх у воді. Отриманий бульйон не виливайте, а додайте в суп.

• Супи з грибів при бажанні додайте креветки, шпинат і квасоля.

Грибний суп з печериць – класичний рецепт

Інгредієнти:

• 390 г печериць;

• один цибуля;

• два картоплі;

• зубчик молодого часнику;

• літр жирного курячого бульйону;

• перець;

• дві ложки рафінованої соняшникової олії;

• сушена зелень.

Спосіб приготування:

1. Покладіть гриби в друшляк і промийте, дайте воді стекти. Наріжте чисті гриби пластами, зрізавши всі темні плями.

2. Очистіть від шкірки картоплини, видаливши у коренеплодів оченята. Промийте їх і порізати брусочками.

3. Цибулю і часник очистіть від лушпиння і дрібно порубаєте. Змішайте часник з необхідною кількістю солі.

4. В розпечену сковороду додайте рафіновану соняшникову олію і обсмажте на ньому порізану цибулю. Потім додайте гриби і смажте вісім хвилин. Після змішайте гриби і цибулю з часниковою заправкою.

5. Закип’ятіть готовий курячий бульйон і опустіть в нього картоплю і засмажку з грибів.

6. Додайте в суп перець з сушеною зеленню і варити 35 хвилин. Суп буде готовий, як тільки картопля стане м’яким.

7. Подавайте суп, поки він не охолов разом з половинкою вареного яйця.