Грибний суп з печериць

Грибний суп з печериць і курки

Інгредієнти:

• одна куряча грудка;

• сіль;

• 330 г печериць;

• один цибулю і моркву;

• п’ять картоплин;

• кріп;

• лавровий лист;

• перець мелений;

• два літри води;

• петрушка;

• рослинну олію.

Спосіб приготування:

1. Візьміть свіже куряче філе промийте його. Обсушіть його рушником і викладіть на обробну дошку. Видаліть в грудки непотрібну плівку і зайвий жир.

2. Надішліть курку в каструлю, додайте води і сіль. Доведіть бульйон до кипіння і зніміть піну, яка утворилася. Вогонь зменшіть і варіть півгодини.

3. З допомогою іншого ножа очистіть від шкірки цибулину, картоплю і моркву. Видаліть у грибочків корінці. Всі ці продукти сполосніть.

4. Картоплю наріжте на скибочки. Цибулю поріжте на четвертинки. Моркву наріжте довгими соломками.

5. Кожен печериця розділіть на п’ять частин. Зелень дрібно наріжте.

6. Влийте в сковороду трохи олії, підігрійте його і опустіть до нього лук. Смажте до прозорості і додайте печериці. Всі разом готуйте ще 17 хвилин.

7. Готову курку з допомогою шумівки вийміть з бульйону і остудіть. Замість неї відправте в каструлю картоплю і варіть до готовності.

8. Охолоджену курку наріжте в довільній формі і додайте до картоплі.

9. Через кілька хвилин додайте туди ж моркву і обсмажені з цибулею шампіньйони.

10. Приправте суп перцем, листом лавра і сіллю. Варіть чверть години.

11. У готовий суп додати будь-яку зелень і настоюйте протягом трьох хвилин.

12. Подавайте суп з квашеними овочами, овочевими салатами і грінками.