Грибний суп з печериць

Суп з печериць і моркви

Інгредієнти:

• 510 г грибів;

• 2 картоплі;

• сіль;

• дві жмені рожков;

• один ріпчаста цибуля;

• одна велика морква;

• рослинна олія;

• кріп і петрушка (з однієї гілки).

Спосіб приготування:

1. Свіжі печериці сполосніть під проточною водою від піску. Якщо є темні плями, то зріжте їх.

2. Наріжте гриби довільно.

3. Покладіть гриби в каструлю, посоліть і залийте водою. Варіть 9 хвилин. Готові гриби перекладіть в друшляк.

4. Зріжте у картоплі нарости і очистіть спеціальним ножем від шкірки. Наріжте коренеплід дрібними кубиками.

5. Обполосніть моркву і очистіть від шкірки. Потім подрібніть за допомогою терки.

6. Очищену цибулю накришити кубиками.

7. Свіжий кріп і петрушку сполосніть і обтрусіть. Порубаєте зелень гострим кухонним ножем.

8. У бульйон, що залишився від грибів опустіть картоплю і варіть кілька хвилин.

9. Поки картопля вариться, приготуйте засмажку. Опустіть моркву і цибулю в розігріту з маслом сковороду і смажте 4 хвилини. Слідом додайте в сковороду варені печериці і тушкуйте протягом 6 хвилин.

10. Готову зажарку перекладіть в бульйон разом з перцем і зеленню. При необхідності додайте в суп ще солі.

11. Доведіть бульйон до кипіння і додайте ріжки. Варіть до готовності всіх інгредієнтів.

12. Готовий суп наполягайте з закритою кришкою протягом 13 хвилин.

13. Подавайте суп з печериць і моркви як основне блюдо, додавши сметану.