Грибний суп з печериць
Суп з печериць і моркви
Інгредієнти:
• 510 г грибів;
• 2 картоплі;
• сіль;
• дві жмені рожков;
• один ріпчаста цибуля;
• одна велика морква;
• рослинна олія;
• кріп і петрушка (з однієї гілки).
Спосіб приготування:
1. Свіжі печериці сполосніть під проточною водою від піску. Якщо є темні плями, то зріжте їх.
2. Наріжте гриби довільно.
3. Покладіть гриби в каструлю, посоліть і залийте водою. Варіть 9 хвилин. Готові гриби перекладіть в друшляк.
4. Зріжте у картоплі нарости і очистіть спеціальним ножем від шкірки. Наріжте коренеплід дрібними кубиками.
5. Обполосніть моркву і очистіть від шкірки. Потім подрібніть за допомогою терки.
6. Очищену цибулю накришити кубиками.
7. Свіжий кріп і петрушку сполосніть і обтрусіть. Порубаєте зелень гострим кухонним ножем.
8. У бульйон, що залишився від грибів опустіть картоплю і варіть кілька хвилин.
9. Поки картопля вариться, приготуйте засмажку. Опустіть моркву і цибулю в розігріту з маслом сковороду і смажте 4 хвилини. Слідом додайте в сковороду варені печериці і тушкуйте протягом 6 хвилин.
10. Готову зажарку перекладіть в бульйон разом з перцем і зеленню. При необхідності додайте в суп ще солі.
11. Доведіть бульйон до кипіння і додайте ріжки. Варіть до готовності всіх інгредієнтів.
12. Готовий суп наполягайте з закритою кришкою протягом 13 хвилин.
13. Подавайте суп з печериць і моркви як основне блюдо, додавши сметану.