Грибний суп з печериць

Грибний суп з печериць з сиром

Інгредієнти:

• 425 г печериць портобелло;

• сіль;

• 25 г вершкового масла;

• половина ложки мускатного горіха;

• перець;

• два плавлених сиру;

• цибуля;

• 45 мл вершків;

• два літри води.

Спосіб приготування:

1. Грибочки промийте і перекладіть на дошку. Відокремте у них капелюшки від ніжок.

2. Видаліть у цибулини все зайве і наріжте її скибочками.

3. Ніжки печериць покладіть в каструлю і залийте проточною водою. Як тільки вода почне вирувати, посоліть її і готуйте на невеликому вогні сорок хвилин.

4. Приготований бульйон процідіть, а ніжки нарізавши, знову в нього опустіть.

5. У сковороді обсмажте нарізані капелюшки грибів у вершковому маслі. Трохи пізніше додайте цибулю і все разом ще готуйте 16 хвилин. Невелику частину засмажки приберіть в окремий посуд, а решту перекладіть в каструлю до ніжок. Варіть 15 хвилин.

6. Додайте в каструлю вершки і проварити разом з ними суп ще пару хвилин.

7. Перетворіть отриману масу в пюре. Зробити це блендером.

8. Знову поставте каструлю на вогонь. Додайте в неї сіль, відкладені гриби, перець, подрібнений плавлений сир і мускатний горіх.

9. Варіть суп, поки сир не розчиниться.

10. Готовий обід подавайте, прикрасивши гілочками зелені.

11. Також для краси покладіть в тарілки з супом кружечки з лука.