Грибний суп з печериць
Грибний суп з печериць з сиром
Інгредієнти:
• 425 г печериць портобелло;
• сіль;
• 25 г вершкового масла;
• половина ложки мускатного горіха;
• перець;
• два плавлених сиру;
• цибуля;
• 45 мл вершків;
• два літри води.
Спосіб приготування:
1. Грибочки промийте і перекладіть на дошку. Відокремте у них капелюшки від ніжок.
2. Видаліть у цибулини все зайве і наріжте її скибочками.
3. Ніжки печериць покладіть в каструлю і залийте проточною водою. Як тільки вода почне вирувати, посоліть її і готуйте на невеликому вогні сорок хвилин.
4. Приготований бульйон процідіть, а ніжки нарізавши, знову в нього опустіть.
5. У сковороді обсмажте нарізані капелюшки грибів у вершковому маслі. Трохи пізніше додайте цибулю і все разом ще готуйте 16 хвилин. Невелику частину засмажки приберіть в окремий посуд, а решту перекладіть в каструлю до ніжок. Варіть 15 хвилин.
6. Додайте в каструлю вершки і проварити разом з ними суп ще пару хвилин.
7. Перетворіть отриману масу в пюре. Зробити це блендером.
8. Знову поставте каструлю на вогонь. Додайте в неї сіль, відкладені гриби, перець, подрібнений плавлений сир і мускатний горіх.
9. Варіть суп, поки сир не розчиниться.
10. Готовий обід подавайте, прикрасивши гілочками зелені.
11. Також для краси покладіть в тарілки з супом кружечки з лука.