Гостра Аджика з яблуками

Гостра Аджика з яблуками – хитрості і секрети приготування

• Гостроту аджике додають часник і перець чилі. І якщо часник не вимагає особливих навичок для очищення і подрібнення, то зі стручками гострого перчика слід працювати обережно, щоб випадково не отримати опіки рук та слизових. Промивати, очищати і подрібнювати чилі слід у рукавицях, під час роботи з овочем не можна доторкатися до очей, носа, так і до інших частин тіла теж. Обережніше потрібно бути і з дихальними шляхами: працюйте в добре провітрюваному приміщенні. Після всіх необхідних процедур обов’язково промийте руки з милом.

• Аджика, приготовлена без варіння, особливо корисна: в ній зберігаються всі вітаміни та мікроелементи використовуються овочів і трав. Але, щоб такий продукт зберігався довго, слід використовувати більше солі – вона є чудовим консервантом. Зазвичай таку аджику не їдять в чистому вигляді, її додають при приготуванні різних страв, а, отже, будьте обережні з кількістю солі при подальшому використанні заготовки.

• При варінні не варто закривати каструлю кришкою, так волога від овочів і яблук швидше випарується, аджика увариться і вийде густий і насиченою.

• Обов’язково стерилізують банки і кришки перед закачуванням. Це нескладна процедура сприяє тривалому зберіганню аджики.

• Якщо ви використовуєте спеції та зелень, то уважно поставтеся і до їх вибору при придбанні. Вони повинні бути свіжими, не пожухлими, володіти яскраво-вираженим не плесневелым ароматом.

• Гостра аджика хоч і шалено смачна і володіє великою кількістю вітамінів, рекомендована до вживання це приправа далеко не всім. Від неї варто відмовитися тим, хто страждає будь-якими захворюваннями шлунково-кишкового тракту, захворюваннями шлунка, тим, у кого проблеми з травленням. Також її не можна їсти дітям і людям в літньому віці. І навіть здоровій людині краще вживати гостру аджику в чистому вигляді не на голодний шлунок і тільки як доповнення до основного блюда.