Гостра Аджика з яблуками

1. Гостра Аджика з яблуками: простий рецепт

Інгредієнти:

• 1 кг 800 г помідорів;

• 900 г солодкого болгарського перцю;

• 600 г кисло-солодких яблук;

• два стручки чилі;

• 150-200 г часнику;

• сіль і перець;

• 210 мл рослинного масла.

Як приготувати:

1. Яблука і овочі промиваємо.

2. З яблук зрізах шкірку, видаляємо серединку з плодоніжками.

3. Помідори відпускаємо на 2-3 хвилини в окріп, обполіскуємо. Акуратно підчепивши шкірку, здираємо її.

4. У болгарських і гострих перцю видаляємо насіння.

5. Часник очищаємо.

6. Перекручуємо всі підготовлені інгредієнти через м’ясорубку, перекладаємо у велику каструлю для варива.

7. Додаємо за смаком сіль і мелений перець, вливаємо олію.

8. Варимо, періодично помішуючи, близько 2,5 годин.

9. Готову аджику гостру закочує в стерильну тару.