Гостра Аджика з яблуками
1. Гостра Аджика з яблуками: простий рецепт
Інгредієнти:
• 1 кг 800 г помідорів;
• 900 г солодкого болгарського перцю;
• 600 г кисло-солодких яблук;
• два стручки чилі;
• 150-200 г часнику;
• сіль і перець;
• 210 мл рослинного масла.
Як приготувати:
1. Яблука і овочі промиваємо.
2. З яблук зрізах шкірку, видаляємо серединку з плодоніжками.
3. Помідори відпускаємо на 2-3 хвилини в окріп, обполіскуємо. Акуратно підчепивши шкірку, здираємо її.
4. У болгарських і гострих перцю видаляємо насіння.
5. Часник очищаємо.
6. Перекручуємо всі підготовлені інгредієнти через м’ясорубку, перекладаємо у велику каструлю для варива.
7. Додаємо за смаком сіль і мелений перець, вливаємо олію.
8. Варимо, періодично помішуючи, близько 2,5 годин.
9. Готову аджику гостру закочує в стерильну тару.