Гостра Аджика з яблуками

4. Гостра Аджика з яблуками і горіхами без варіння

Інгредієнти:

• кілограм болгарського перцю;

• одне зелене яблуко;

• головка великого часнику;

• три стручки перцю чилі;

• 250 грам очищених волоських горіхів;

• 2 ст. л. коріандру;

• 1 ст. л. хмелі-сунелі;

• дві щіпки кориці, сіль.

Як приготувати:

1. Болгарський перець і яблуко очищаємо і подрібнюємо, пропустивши через м’ясорубку два рази.

2. Горішки злегка обсмажуємо на розпеченій сухій сковороді і подрібнюємо в ступці.

3. Гострий перчик і часник очищаємо і подрібнюємо в блендері.

4. Змішуємо всі овочі і волоські горіхи, додаємо в масу сіль, коріандр і хмелі-сунелі.

5. Даємо масі настоятися протягом півгодини, знову добре перемішуємо і розкладаємо по сухим чистим банкам.

5. Зелена гостра аджика з яблуками без варіння

Інгредієнти:

• 800 грам болгарського перцю зеленого кольору;

• два стручки зеленого гострого перцю;

• пучок селери;

• по два пучка кропу і кінзи;

• два зелених не солодких яблука;

• 5-6 зубчиків часнику;

• 4 ст. л. ростить масла-го;

• 2 ст. л. хмелі-сунелі;

• за смаком сіль;

• 30 г цукру;

• 50 мл оцту 9%.

Як приготувати:

1. Промиваємо селера, кріп і кинзу. Обсушуємо і подрібнюємо.

2. Прибираємо у яблук серцевину, у перців видаляємо все насіння. Нарізаємо всі не надто великими часточками.

3. Перекладаємо овочі, очищений часник, яблука і зелень в чашу блендера. Подрібнюємо масу до однорідності.

4. Перекладаємо масу в глибоку ємність, додаємо за смаком сіль, насипати цукор і хмелі-сунелі, вливаємо олію і оцет.

5. Ретельно перемішуємо аджику, наполягаємо 10-15 хвилин і знову перемішуємо.

6. Розкладаємо готову аджику в невеликі стерильні баночки.