Горбуша з овочами

Рецепт 2: Фарширована горбуша з овочами

Необов’язково для фарширування використовувати рибку з головою. Для горбуші з овочами по цьому рецепту підійде люба тушка. Фольга перешкодимо випасти начинці, і збереже всередині всі соки, а вершкове масло додасть рибці відсутню жирність. Якщо його не класти, то вийде дієтичний варіант.

Інгредієнти

• горбуша;

• невелика по діаметру морква;

• 3 цибулини;

• пучок кропу або петрушки;

• лимон;

• масло вершкове;

• приправа для риби.

Приготування

1. Промиваємо свіжу або розморожену тушку, видаляємо залишки луски і вичищаємо ножем внутрішню порожнину. Зверху по шкірці робимо розрізи на відстані 2-3 см один від одного.

2. Вичавлюємо сік лимона, змішуємо з приправою для риби. Можна просто використовувати сіль з перцем.

3. Натираємо тушку приправами, обробляємо розрізи і внутрішню порожнину.

4. Масло нарізаємо маленькими шматочками і закладаємо в розрізи. Багато не потрібно. Якщо масло м’яке, то можна просто змастити отвори.

5. Шаткуємо моркву тонкими кільцями, також цибулю.

6. Закладаємо всередину тушки пучок кропу, кладемо кільця цибулі, можна їх не розбирати. Якщо залишилася приправа з лимонним соком, то цибулю можна збризнути.

7. Колечка моркви вставляємо в розрізи, по 1 або 2 штуки. Вони повністю не помістяться, будуть визирати, так і повинно бути. Якщо морква залишилася, то відправляємо скибочки до цибулі і складаємо всередину.

8. Якщо є час, то даємо рибці полежати годинку, просочитися приправами і соком овочів. Але можна відправляти в духовку відразу. Загортаємо рибу у фольгу, кладемо на деко і запікаємо півгодини.