Гарбузові мафіни
Мафіни з гарбуза з шоколадною начинкою
Інгредієнти:
• три яйця;
• чайна ложка мелкомолотой кориці;
• 100 гр. темного цукру;
• рідкий мед – 4 ст. л.;
• 300 гр. білої пекарській борошна;
• 100 мл неароматного соняшникової олії;
• невеликий пакетик готового розпушувача для випічки;
• 120 мл кефіру, среднежирного;
• півтори склянки гарбузового пюре (300 гр. м’якоті);
• велика плитка темного або молочного шоколаду.
Спосіб приготування:
1. Просіяне борошно змішайте з корицею і розпушувачем. Додайте цукор і ще раз перемішайте.
2. Нарізану брусочками м’якоть гарбуза залийте холодною водою і відваріть при незначному кипінні до м’якості. Зцідіть відвар, гарбуз добре обсушити, виклавши на сито, після чого подрібніть в пюре. Відміряйте півтори склянки і перекладіть у велику миску.
3. Влийте в гарбузове пюре кефір, масло, додайте мед і яйця, перемішайте.
4. Всипте з’єднану з сипучими складовими борошно і, швидко розмішуючи ложкою, приготуйте негусте тісто.
5. На дно і стінки формочок, тонким шаром нанесіть масло і покладіть в кожну по ложці гарбузового тіста, далі невеликий квадратик шоколаду і знову ложку тесту.
6. Розставте формочки по листу і відправте в гарячу (приблизно 200 градусів) духовку на чверть години.
7. Подавати такі мафіни бажано гарячими, поки шоколадна начинка не застигла.