Гарбузові мафіни

Мафіни з гарбуза з шоколадною начинкою

Інгредієнти:

• три яйця;

• чайна ложка мелкомолотой кориці;

• 100 гр. темного цукру;

• рідкий мед – 4 ст. л.;

• 300 гр. білої пекарській борошна;

• 100 мл неароматного соняшникової олії;

• невеликий пакетик готового розпушувача для випічки;

• 120 мл кефіру, среднежирного;

• півтори склянки гарбузового пюре (300 гр. м’якоті);

• велика плитка темного або молочного шоколаду.

Спосіб приготування:

1. Просіяне борошно змішайте з корицею і розпушувачем. Додайте цукор і ще раз перемішайте.

2. Нарізану брусочками м’якоть гарбуза залийте холодною водою і відваріть при незначному кипінні до м’якості. Зцідіть відвар, гарбуз добре обсушити, виклавши на сито, після чого подрібніть в пюре. Відміряйте півтори склянки і перекладіть у велику миску.

3. Влийте в гарбузове пюре кефір, масло, додайте мед і яйця, перемішайте.

4. Всипте з’єднану з сипучими складовими борошно і, швидко розмішуючи ложкою, приготуйте негусте тісто.

5. На дно і стінки формочок, тонким шаром нанесіть масло і покладіть в кожну по ложці гарбузового тіста, далі невеликий квадратик шоколаду і знову ложку тесту.

6. Розставте формочки по листу і відправте в гарячу (приблизно 200 градусів) духовку на чверть години.

7. Подавати такі мафіни бажано гарячими, поки шоколадна начинка не застигла.