Гарбузові мафіни
Сирні маффіни з гарбуза з горіхами і родзинками
Інгредієнти:
• нежирний еластичний сир – 400 гр.;
• яйця – 2 шт.;
• 400 гр. щільною соковитою гарбузової м’якоті, без шкірки;
• 50 гр. цукру;
• 60 гр. вівсяних пластівців «Геркулес»;
• світлий родзинки – 60 г;
• 100 гр. нежирного кефіру;
• арахіс або волоські горіхи – 50 гр.;
• чверть ложечки соди;
• мелена в пудру кориця – 1,5 ч. л.
Спосіб приготування:
1. Дрібно натріть м’якоть гарбуза, вівсяні пластівці подрібніть в борошно.
2. В гарбузову масу викладіть сир, влийте яйця, додайте вівсяну муку і цукор, розмішайте до однорідності міксером.
3. Окремо в кефір і додайте трохи збовтайте соду, витримайте чверть години, потім перелийте в миску до змішаних складовим, додайте корицю, ошпарений окропом ізюм і перемішайте.
4. Отримане тісто розподіліть по змазаним маслом формочках, заповнюючи їх на 2/3 об’єму, і помістити на деко. Щоб вироби пропеклися рівномірно, не ставте форми близько, між ними повинно бути невелику відстань.
5. Прикрасьте поверхню горіхами і встановіть деко на 40 хвилин на середньому рівні прогрітій до 180 градусів духовки.