Гарбузові мафіни

Сирні маффіни з гарбуза з горіхами і родзинками

Інгредієнти:

• нежирний еластичний сир – 400 гр.;

• яйця – 2 шт.;

• 400 гр. щільною соковитою гарбузової м’якоті, без шкірки;

• 50 гр. цукру;

• 60 гр. вівсяних пластівців «Геркулес»;

• світлий родзинки – 60 г;

• 100 гр. нежирного кефіру;

• арахіс або волоські горіхи – 50 гр.;

• чверть ложечки соди;

• мелена в пудру кориця – 1,5 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Дрібно натріть м’якоть гарбуза, вівсяні пластівці подрібніть в борошно.

2. В гарбузову масу викладіть сир, влийте яйця, додайте вівсяну муку і цукор, розмішайте до однорідності міксером.

3. Окремо в кефір і додайте трохи збовтайте соду, витримайте чверть години, потім перелийте в миску до змішаних складовим, додайте корицю, ошпарений окропом ізюм і перемішайте.

4. Отримане тісто розподіліть по змазаним маслом формочках, заповнюючи їх на 2/3 об’єму, і помістити на деко. Щоб вироби пропеклися рівномірно, не ставте форми близько, між ними повинно бути невелику відстань.

5. Прикрасьте поверхню горіхами і встановіть деко на 40 хвилин на середньому рівні прогрітій до 180 градусів духовки.