Фруктовий торт без випічки
Фруктовий торт без випічки з горіхами і крекером – «Абрикосик»
Інгредієнти:
• крекер «Ніжний» – 200 гр.;
• 700 мл сметани;
• 50 мл лікеру зі смаком ванілі;
• гранульований желатин – 20 гр.;
• фундук – 150 гр.;
• склянка цукру;
• 150 гр. молочного шоколаду.
Для желейного шару:
• свіжі абрикоси – 250 гр. (можна консервовані);
• дві склянки питної води;
• 90 гр. пачка абрикосового желе.
Спосіб приготування:
1. Желатин залийте лікером і залиште до набухання. Крупно поломайте крекери.
2. На сухій сковороді обсмажте фундук і подрібніть горіхи після охолодження в крихту, перебивши блендером або перекрутивши на м’ясорубці.
3. Прогріваючи на водяній бані, розпустіть желатин в лікері. Охолоджену желатинову суміш введіть в збиту з цукром сметану. Півсклянки сметанного крему відкладіть в чисту миску, а масу, що залишилася, додайте горіхову крихту з шматочками крекерів і сазу перемішайте.
4. Дно рознімної форми вистелити харчовою плівкою. Вона повинна бути на 10 см більше діаметру ємності. Зверху встановіть кільце і затисніть його. Вільні краї плівки загорніть на стінки з зовнішньої сторони. Це запобігає витікання крему.
5. На дно форми викладіть третину приготовленої маси, розрівняйте і натріть на неї великою теркою половину шоколаду. Потім знову викладіть частина горіхово-крекерной суміші, знову присипте її шоколадом і повторіть крекерный шар.
6. Зверху викладіть раніше відкладений сметанний крем і акуратно розрівняйте його по всій поверхні. Приберіть форму на півгодини в «теплий» відсік холодильника.
7. Абрикосове залийте желе не киплячою, але дуже гарячою водою, добре розмішайте, щоб весь желатин розчинився, і залиште остигати. Рідини слід взяти на третину менше рекомендованої на упаковці норми.
8. Дві третини остиглого желе вилийте у форму і знову помістіть її в холодильник.
9. Коли шар досить добре застигне, викладіть на нього віялом часточки абрикосів, залийте їх желе і знову поставте в холод для застигання.
10. Після цього, акуратно зніміть з торта обідок, видаліть плівку і перекладіть фруктовий торт на сервірувальне блюдо, подавайте.
