Фінський суп
Маленькі хитрощі в приготуванні фінських супів
Фінські супи дуже смачні і поживні, але є невеликі хитрощі, щоб зробити його ще краще:
• Щоб бульйон був густішим, потрібно взяти на картоплину більше і зварити її в супі цілком, після чого дістати і розтовкти, так бульйон вийде більш густим і наваристим;
• Щоб перше блюдо вийшло більш ароматним, потрібно дати йому відстоятися добу і тільки потім є;
• Щоб м’якоть червоної риби вийшла ніжною, її ні в якому разі не можна кип’ятити! Потрібно лише протомитися кілька хвилин під кришкою і зняти миску з супом з вогню, гарячої середовищі риба дійде до готовності через кілька хвилин і буде неповторно ніжною!
• При фінансових утрудненнях можна зварити фінський суп з супового набору, це обійдеться недорого, а м’яса з голови буде цілком достатньо, це так званий бюджетний варіант;
• Щоб рибний бульйон вийшов пахучіше, в нього слід додати інші спеції, крім загальноприйнятих, палички гвоздики, гілки та насіння кропу, влити невелику кількість білого вина.