Фінський суп

Копчена риба для фінської супу

Інгредієнти:

• Рибний суповий набір, 1 кг;

• Цибуля, 1 головка;

• Картопля, 3 штуки;

• Копчене лососеве філе, від 300-400 р.;

• Вершки-1 склянка;

• Сіль, зелень, спеції – за смаком.

Процес приготування:

1. Зварити бульйон на суповом наборі, краще, якщо він буде від червоної риби, для додання аромату покласти туди ж спеції і цілу очищену цибулину;

2. Готовий бульйон процідити, покласти цілі картоплини, після того, як вони зваряться, вийняти і розтовкти;

3. Через 20 хвилин покласти копченого лосося, довести до кипіння і влити вершки, після цього посолити перешкодити, заправити кропом.

Щоб риба зберегла свій вигляд, її не слід кип’ятити довго, вона дуже ніжна і легко розпадеться на дрібні шматочки.

Варіант фінського супу з рибними консервами

Рецепт підійде тим людям, які не люблять запах свіжої риби і їм неприємно її обробляти.

Інгредієнти:

• Банку лососевих консервів в олійній заливці;

• Ріпчаста цибулина, 1 шт.;

• Стебло цибулі-порею;

• 1 морква;

• 6 картоплин;

• Вершки-1 склянка;

• Петрушка з кропом – по 1 пучку;

• Перець, сіль, спеції – за смаком;

• Рослинна олія для обсмажування.

Приготування:

1. Відкрити консерви, вийняти з риби кістки і видалити плавники, масло з банки вилити в сковороду, де будуть обсмажуватися овочі;

2. Цибуля-порей, ріпчаста цибулю і моркву подрібнити, обсмажити на рослинному маслі;

3. У киплячу воду покласти картоплю, порізану великими кубиками, довести практично до готовності і додати зажарку, покласти очищені рибні консерви;

4. Посолити і поперчити, вилити склянку вершків, дати закипіти і зняти з плити, після цього покласти зелень.

Перше готове, потрібно дати йому постояти 10 хвилин і можна обідати.

Щоб бульйон вийшов з шматочками риби, а не з «лохмами», краще брати горбушу або лосось, підійде ще скумбрія в олії.