Фінський суп

Оригінальний фінський суп з морепродуктів і фореллю

Потрібно взяти:

• Свіжу форель невеликого розміру, 1 штуку;

• Асорті з морепродуктів, близько 400 м;

• Вершки-100 г;

• Корінь імбиру довжиною 5 см;

• Середні помідори, 3 штуки;

• Середніх картоплин 4 штуки;

• Болгарського перцю, 2 штуки;

• Стебло цибулі-порею, 1;

• Головка ріпчастої цибулі – 1;

• Мариновані каперси (за смаком) – 15 г;

• Сир плавлений (наприклад, «Віола») – 200 г;

• Суміш перців, сіль, лавровий лист, зелень – за смаком;

• Часник – 3 зубчики.

Процес приготування:

1. Вичистити боки риби, почистити, вийняти з голови зябра, укласти в каструлю, залити водою, додати спеції і лавровий лист, поставити варити;

2. Зварений бульйон процідити, додати очищену і порізану картоплю, каперси, імбир, шинковану соломкою моркву, нарізану півкільцями цибулю-порей і морепродукти, довести до кипіння і зменшити вогонь;

3. Коли картопля наполовину буде готовий, покласти в каструлю подрібнені помідори, солодкий перець і багато зелені;

4. Готову і остиглу форель розібрати, хороші шматочки м’яса покласти назад в каструлю, влити вершки і додати плавлений сир. Прогріти суп, після чого можна подавати на стіл.