Фінський суп
Фінський суп з риби – вуха
Інгредієнти:
• Треба взяти лосось, сьомгу, можна філе – 400 г, підійдуть супові набори з голів і хвостів;
• Молоко в об’ємі 400 мл;
• Сіль – за смаком;
• Великі картоплини – 4 штуки, невеликі – 6-8;
• Перець і лимонної ароматом – ½ чайної ложки;
• Борошно – 1 столова ложка;
• Ріпчаста цибуля – 1 середня головка.
Спосіб приготування:
1. В першу чергу цибулю і картоплю очистити, після цього їх слід подрібнити, цибулю порізати на півкільця, а картоплю – на кубики, розміри не повинні перевищувати 2,5 див.
2. Воду, 1 літр, налити в каструлю, покласти сіль і поставити кип’ятити. Після закипання у неї опускаються картопля з цибулею і варяться протягом 10 хвилин під закритою кришкою, вогонь зменшити до середнього.
3. Помити і нарізати на великі шматки рибу, додати до овочів в каструлю, туди ж покласти перець з лимонною ароматом.
4. У борошно влити молоко, ретельно розмішати, додати в суп, довести до кипіння, після цього прибрати з плити.
5. Розлити по тарілках суп, нарізати зелень, прикрасити кожну порцію і подавати.