Фінський суп
Фінський суп з овочами
Необхідно взяти:
• Червону рибу, 200 г;
• Картопля, 2 бульби;
• Заморожена овочева суміш, 100-150 грамів
• 250 мл вершків високої жирності;
• Спеції і сіль за смаком.
Варити смачний овочевий фінський суп потрібно так:
1. Відварити рибу в каструлі об’ємом 2 літра протягом 10 хвилин;
2. Готову рибу вийняти, бульйон посолити;
3. Почистити і подрібнити картоплю соломкою, покласти в каструлю;
4. Рибу розібрати, м’ясо додати до картоплі, варити до готовності;
5. Висипати в ємність 100-150 грамів замороженої овочевої суміші;
6. Додати вершки, дати закипіти і прибрати з вогню.
У тарілку для підсилення смаку можна покласти полкружка лимона і чайну ложку червоної ікри, заправити кропом і подавати.
Підсмажена риба у фінському супі
Незвичайний рецепт фінської супу, для нього знадобляться наступні інгредієнти:
• Вершки, 1 літр;
• Обрізки рибні для бульйону;
• Цибулини, 2 штуки;
• Вершкове масло для обсмажування;
• Філе сьомги або форелі, 300г.;
• Картопля, 4 бульби;
• Сіль, перець, приправи, трави – за смаком.
Готується цей цікавий по смаку фінський суп дуже просто:
1. Обрізки від риби покласти в каструлю, додати туди картоплю, роздвоєний на великі кубики і зварити бульйон;
2. Готовий бульйон процідити і знову поставити на плиту;
3. Під час варіння підсмажити півкільця цибулі, коли вони втратять матовість, покласти на них філе риби без шкірки, по хвилині інтенсивно смажити кожну сторону, після цього перекласти в каструлю;
4. Через 15 хвилин влити вершки, ще через 5 хвилин покласти сіль, поперчити і прибрати з вогню, дати настоятися 5 хвилин і страва готова!