Фінський суп

Фінський суп з овочами

Необхідно взяти:

• Червону рибу, 200 г;

• Картопля, 2 бульби;

• Заморожена овочева суміш, 100-150 грамів

• 250 мл вершків високої жирності;

• Спеції і сіль за смаком.

Варити смачний овочевий фінський суп потрібно так:

1. Відварити рибу в каструлі об’ємом 2 літра протягом 10 хвилин;

2. Готову рибу вийняти, бульйон посолити;

3. Почистити і подрібнити картоплю соломкою, покласти в каструлю;

4. Рибу розібрати, м’ясо додати до картоплі, варити до готовності;

5. Висипати в ємність 100-150 грамів замороженої овочевої суміші;

6. Додати вершки, дати закипіти і прибрати з вогню.

У тарілку для підсилення смаку можна покласти полкружка лимона і чайну ложку червоної ікри, заправити кропом і подавати.

Підсмажена риба у фінському супі

Незвичайний рецепт фінської супу, для нього знадобляться наступні інгредієнти:

• Вершки, 1 літр;

• Обрізки рибні для бульйону;

• Цибулини, 2 штуки;

• Вершкове масло для обсмажування;

• Філе сьомги або форелі, 300г.;

• Картопля, 4 бульби;

• Сіль, перець, приправи, трави – за смаком.

Готується цей цікавий по смаку фінський суп дуже просто:

1. Обрізки від риби покласти в каструлю, додати туди картоплю, роздвоєний на великі кубики і зварити бульйон;

2. Готовий бульйон процідити і знову поставити на плиту;

3. Під час варіння підсмажити півкільця цибулі, коли вони втратять матовість, покласти на них філе риби без шкірки, по хвилині інтенсивно смажити кожну сторону, після цього перекласти в каструлю;

4. Через 15 хвилин влити вершки, ще через 5 хвилин покласти сіль, поперчити і прибрати з вогню, дати настоятися 5 хвилин і страва готова!