Домашнє вино з винограду з рукавичкою
Домашнє вино з винограду з рукавичкою – корисні поради та хитрості
• Оптимальна температура для бродіння вина з світлих ягід від 18 до 22 градусів. Якщо напій готується з винограду темних сортів, то він буде краще грати при 20-28 градусах.
• Домашнє вино погано піддається зберіганню. Воно чудово стоїть у підвалі протягом одного року при температурі до-10 градусів, далі смак погіршується.
• У виноробстві дуже важливо не прогавити етапи, щоб вино не перекисло, не перетворилося в оцет. Зазвичай для цього заводять спеціальний календар, в ньому зазначають строки і кількість добавок, період бродіння, температуру в приміщенні. Шляхом проб і помилок знаходять свій ідеальний рецепт.
• Якщо літо було дощове, виноград кислий або не встиг дозріти на сонечку, сміливо збільшуйте кількість цукру.
• Виноград дуже швидко перетворюється в оцет. Тому зібраний виноград потрібно переробляти відразу в цей же день.