Домашнє морозиво з полуницею
Домашнє морозиво з полуницею на основі ряжанки
Інгредієнти:
ряжанка – 300 мл;
яйце – 1 штука;
згущене молоко – 100 мл;
цукрова пудра – 1 ч. ложка;
полуниця.
Спосіб приготування:
Поділяємо білок від жовтка. Починаємо збивати білок, поступово додаючи цукрову пудру до утворення піни.
Окремо збиваємо яєчний жовток з цукровою пудрою і згущеним молоком.
Аналогічно білку і жовтку збиваємо згущене молоко. Всі отримані збиті суміші з’єднуємо і змішуємо. Виливаємо в контейнер, закриваємо і ставимо в морозильник на 5-6 годин, періодично дістаючи і збиваючи знову і знову, щоб уникнути утворення шматочків льоду.
Подаємо з перетертої з цукровим піском полуничкою.
Вершковий пломбір з полуницею
Інгредієнти:
молоко – 500 мл;
вершкове масло – 50 г;
цукор – 4 ст. ложки;
5 яєць;
ванілін – 3 г;
картопляний крохмаль – 0, 5 ч. ложки;
150 г полуниці.
Спосіб приготування:
У глибоку каструлю наливаємо молоко і ставимо на газ. У подогревшееся молоко додаємо вершкове масло і доводимо до кипіння.
Відокремлюємо білок від жовтка. Жовтки збиваємо міксером разом з цукром. В яєчну масу додаємо крохмаль і ванілін, продовжуємо збивати до отримання однорідної суміші.
У каструлю закипевшего молока додаємо збитий жовток. Тут головне постійно заважати, знову довести до кипіння, але не давати масі підніматися.
Після знімаємо з вогню, даємо повністю охолонути і переливаємо в форму, в якій солодкість буде заморожуватися.
Зазвичай на застигання йде не менше 5-6 годин. Ранок вершкове морозиво викладаємо на тарілку, прикрашаємо листочком м’яти і порізаними навпіл полуничками.