Домашнє морозиво з полуницею

Домашнє морозиво з полуницею на основі ряжанки

Інгредієнти:

ряжанка – 300 мл;

яйце – 1 штука;

згущене молоко – 100 мл;

цукрова пудра – 1 ч. ложка;

полуниця.

Спосіб приготування:

Поділяємо білок від жовтка. Починаємо збивати білок, поступово додаючи цукрову пудру до утворення піни.

Окремо збиваємо яєчний жовток з цукровою пудрою і згущеним молоком.

Аналогічно білку і жовтку збиваємо згущене молоко. Всі отримані збиті суміші з’єднуємо і змішуємо. Виливаємо в контейнер, закриваємо і ставимо в морозильник на 5-6 годин, періодично дістаючи і збиваючи знову і знову, щоб уникнути утворення шматочків льоду.

Подаємо з перетертої з цукровим піском полуничкою.

Вершковий пломбір з полуницею

Інгредієнти:

молоко – 500 мл;

вершкове масло – 50 г;

цукор – 4 ст. ложки;

5 яєць;

ванілін – 3 г;

картопляний крохмаль – 0, 5 ч. ложки;

150 г полуниці.

Спосіб приготування:

У глибоку каструлю наливаємо молоко і ставимо на газ. У подогревшееся молоко додаємо вершкове масло і доводимо до кипіння.

Відокремлюємо білок від жовтка. Жовтки збиваємо міксером разом з цукром. В яєчну масу додаємо крохмаль і ванілін, продовжуємо збивати до отримання однорідної суміші.

У каструлю закипевшего молока додаємо збитий жовток. Тут головне постійно заважати, знову довести до кипіння, але не давати масі підніматися.

Після знімаємо з вогню, даємо повністю охолонути і переливаємо в форму, в якій солодкість буде заморожуватися.

Зазвичай на застигання йде не менше 5-6 годин. Ранок вершкове морозиво викладаємо на тарілку, прикрашаємо листочком м’яти і порізаними навпіл полуничками.