Домашня кров’яна ковбаса

Рецепт 2: Кров’яна ковбаса в домашніх умовах з вершками

Рецепт ніжною і соковитою вершковою ковбаси з вираженим ароматом часнику. Її можна відварити, запекти, посмажити на сковороді або на грилі.

Інгредієнти

• 2 літри крові;

• 150 грамів часнику;

• 500 грамів вершків;

• 1 ложка солі;

• 1/3 ложки чорного перчика;

• 300 грамів сала.

Також потрібно близько 3 метрів оболонок.

Приготування

1. В кров насипаємо сіль і інтенсивно перемішуємо лопаткою або віночком.

2. Ставимо миску з кров’ю на водяну баню. Готуємо близько півгодини при невеликому кипінні. Вона повинна загуснути.

3. Кладемо шматок марлі в сито і відкидаємо кров. Чекаємо, поки стече зайва рідина.

4. Очищаємо часник, сало ріжемо шматками і все це подрібнюємо м’ясорубкою разом з відвареною кров’ю.

5. Вершки змішуємо з чорним перчиком.

6. В отриманий фарш додаємо вершки, масу розмішуємо.

7. Наповнюємо кишки, проколюємо голкою і відварюємо 20 хвилин.