Домашня кров’яна ковбаса
Рецепт 2: Кров’яна ковбаса в домашніх умовах з вершками
Рецепт ніжною і соковитою вершковою ковбаси з вираженим ароматом часнику. Її можна відварити, запекти, посмажити на сковороді або на грилі.
Інгредієнти
• 2 літри крові;
• 150 грамів часнику;
• 500 грамів вершків;
• 1 ложка солі;
• 1/3 ложки чорного перчика;
• 300 грамів сала.
Також потрібно близько 3 метрів оболонок.
Приготування
1. В кров насипаємо сіль і інтенсивно перемішуємо лопаткою або віночком.
2. Ставимо миску з кров’ю на водяну баню. Готуємо близько півгодини при невеликому кипінні. Вона повинна загуснути.
3. Кладемо шматок марлі в сито і відкидаємо кров. Чекаємо, поки стече зайва рідина.
4. Очищаємо часник, сало ріжемо шматками і все це подрібнюємо м’ясорубкою разом з відвареною кров’ю.
5. Вершки змішуємо з чорним перчиком.
6. В отриманий фарш додаємо вершки, масу розмішуємо.
7. Наповнюємо кишки, проколюємо голкою і відварюємо 20 хвилин.