Домашня кабачкова ікра з яблуками на зиму

Кабачкова ікра на зиму з майонезом – «Дівчисько»

Інгредієнти:

• шість великих молодих кабачків;

• несолона томат-паста – 350 гр.;

• один кілограм цибулі;

• 20 мл столового оцту;

• цукор-пісок – 200 гр.;

• дві невеликих головки часнику;

• ложечка меленого перцю;

• 250 гр. жирного, неароматизированного майонезу.

Спосіб приготування:

1. Зріжте з кабачків хвостики, очищений цибулю розріжте на часточки. Перекрутіть підготовлені овочі на м’ясорубці і перелийте овочеву масу в казанок.

2. Додайте томат-пасту, засипте цукор, оцет, засипте три ложки солі і добре перемішайте.

3. Влийте масло, перемішайте і поставте увариваться на невеликий нагрів.

4. Приблизно після закінчення двох годин, коли овочева маса увариться майже наполовину, введіть в неї майонез, продавіть пресом часник, приперчите і, ретельно перемішавши, проваріть ще півгодини.

5. Потім перекладіть ікру в підготовлені стерильні банки і герметично закрийте консервними кришками, добре прокатати їх закаточним ключем.