Домашній кефір

Рецепт 1. Класичний рецепт приготування домашнього кефіру на кефирном грибку

Інгредієнти:

• молоко (2,5 % жирності) – 3 літри;

• кефірний грибок – 1 ст. л.;

Спосіб приготування:

1. Прокип’ятіть молоко і остудіть його до кімнатної температури.

2. В банку з молоком покладіть кефірний грибок або 3 ст. л. звичайного кефіру. Накрийте її щільною тканиною і поставте в тепле темне місце.

Через 24 години кефір повинен бути готовий.

Рецепт 2. Домашній кефір на сметані

Інгредієнти:

• молоко – 1 літр;

• сметана – 5 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Перед приготуванням молоко необхідно прокип’ятити.

2. Далі в молоко додаємо сметану і залишаємо киснути на 10 годин.

Такий кефір можна давати немовлятам, починаючи з 8-9 місяців.

Рецепт 3. Домашній кефір, Наріне

З цим кефірчиком потрібно повозитися, але результат того вартий.

Інгредієнти:

• молоко – 1,5 літра;

• наріне – 1 флакон (0,3 мл)

Спосіб приготування:

Передбачено два етапи:

1 етап – приготування закваски:

1) 0,5 літра молока кип’ятимо протягом 10-15 хвилин, а потім остуживаем до 40 С.

2) У простерилізованій скляному посуді змішуємо закваску (Наріне) і молоко.

3) Ємність щільно кутаем і ставимо в тепле місце на 12-18 годин.

4) Готова закваска повинна бути світло-кремового кольору, в’язкої консистенції.

5) Далі остуживаем і зберігаємо в холодильнику.

2 етап – приготування кефіру:

1) Літр молока кип’ятимо протягом приблизно 10 хвилин і виливаємо в підготовлену ємність.

2) Далі необхідно додати підготовлену закваску (1 ст. л.) і все поставити в тепле місце на 10 годин. Щоб продукт дійшов до потрібної нам консистенції, його необхідно ще поставити на деякий час в холодильник.

Термін зберігання такого кефіру становить не більше 3 діб.