Десерти з гарбуза

Рецепт 4. Десерт з гарбуза. Мармелад

Інгредієнти

ванілін;

гарбуз – півкілограма;

мед – 50 г;

желатин – 50 р.

Спосіб приготування

1. Очистіть гарбуз від шкірки, ретельно вичистити серцевину. М’якоть наріжте невеликими кубиками, викладіть в сковороду і тушкуйте, вливши трохи води, до м’якості.

2. Желатин залийте водою і залиште набухати.

3. Готову гарбуз викладіть в ємність блендера і перебити овоч до стану пюре. Додайте набряклий желатин, ванілін і мед. Збивайте ще пару хвилин.

4. Отриману масу викладіть в глибоку форму, вистеливши її харчовою плівкою. Товщина гарбузового шару не повинна перевищувати двох сантиметрів. Залиште мармелад до повного застигання. Потім наріжте десерт ромбиками і обваляйте кожен в какао або цукровій пудрі.

Рецепт 5. Десерт з гарбуза. Мус

Інгредієнти

стакан тертої свіжої гарбуза;

10 г цедри лимона;

два яєчних білка;

цукрозамінник.

Спосіб приготування

1. Очищену м’якоть гарбуза дрібно натріть. Викладіть овочі в сотейник, влийте половину склянки кип’яченої води і тушкуйте до м’якості на невеликому вогні.

2. Лимон вимийте і обшпарте окропом. Зніміть з нього цедру з допомогою дуже дрібної терки.

3. Відкиньте варений гарбуз на друшляк і охолодіть.

4. У білки додайте замінник цукру і збийте до щільної піни.

5. З’єднайте пюре з гарбуза з збитими білками і обережно перемішайте. Отриману масу розкладіть по силіконових формочках.

6. Поставте їх у розігріту до 180 С духовку на 25 хвилин. Якщо ви хочете, щоб десерт був з рум’яною скоринкою, збільште в кінці температуру.