Десерти з гарбуза
Рецепт 4. Десерт з гарбуза. Мармелад
Інгредієнти
ванілін;
гарбуз – півкілограма;
мед – 50 г;
желатин – 50 р.
Спосіб приготування
1. Очистіть гарбуз від шкірки, ретельно вичистити серцевину. М’якоть наріжте невеликими кубиками, викладіть в сковороду і тушкуйте, вливши трохи води, до м’якості.
2. Желатин залийте водою і залиште набухати.
3. Готову гарбуз викладіть в ємність блендера і перебити овоч до стану пюре. Додайте набряклий желатин, ванілін і мед. Збивайте ще пару хвилин.
4. Отриману масу викладіть в глибоку форму, вистеливши її харчовою плівкою. Товщина гарбузового шару не повинна перевищувати двох сантиметрів. Залиште мармелад до повного застигання. Потім наріжте десерт ромбиками і обваляйте кожен в какао або цукровій пудрі.
Рецепт 5. Десерт з гарбуза. Мус
Інгредієнти
стакан тертої свіжої гарбуза;
10 г цедри лимона;
два яєчних білка;
цукрозамінник.
Спосіб приготування
1. Очищену м’якоть гарбуза дрібно натріть. Викладіть овочі в сотейник, влийте половину склянки кип’яченої води і тушкуйте до м’якості на невеликому вогні.
2. Лимон вимийте і обшпарте окропом. Зніміть з нього цедру з допомогою дуже дрібної терки.
3. Відкиньте варений гарбуз на друшляк і охолодіть.
4. У білки додайте замінник цукру і збийте до щільної піни.
5. З’єднайте пюре з гарбуза з збитими білками і обережно перемішайте. Отриману масу розкладіть по силіконових формочках.
6. Поставте їх у розігріту до 180 С духовку на 25 хвилин. Якщо ви хочете, щоб десерт був з рум’яною скоринкою, збільште в кінці температуру.