Десерти з гарбуза

Рецепт 6. Десерт з гарбуза. Чізкейк

Інгредієнти

вершковий сир – 200 г;

стакан цукру;

волоські горіхи – півсклянки;

кориця;

сир – 100 г;

віскі – 30 мл;

мускатний горіх – 2 г;

вершкове масло – 150 г;

сіль;

вершки – 30 мл;

крихти здобного печива – два склянки;

ванільний цукор – 3 г;

м’якоть печеного гарбуза – 250 г;

яйця – два шт.

Спосіб приготування

1. Роз’ємну форму змастіть маслом. Волоські горіхи викладіть в блендер і перебити їх у крихту.

2. З’єднайте крихти печива з м’яким маслом, горіхами і цукром. Перемішайте до отримання однорідної маси. Викладіть отриману масу у форму і розрівняйте, змочивши руки водою. Зробіть бортики. Накрийте форму харчовою плівкою і поставте на годину в холодильник.

3. Духовку розігрійте до 170 градусів. Запечену м’якоть гарбуза наріжте невеликими шматками і розімніть її товкачем в пюре. Додайте половину цукру, яйця і ванільний цукор. Влийте вершки і віскі. Добре перемішайте.

4. Другу половину цукру з’єднайте з сіллю, мускатним горіхом і корицею. Перемішайте. Додайте сир і вершковий сир. Збийте міксером протягом трьох хвилин до отримання пишної маси. Не припиняючи збивати, додайте в начинку пюре з гарбуза.

5. Сирно-гарбузову масу викладіть у форму і розрівняти лопаткою. Ставте в духовку і випікайте близько години. Потім вимкніть духовку, відкрийте дверцята і остудіть чізкейк. Десерт поставте на чотири години в холодильник. Акуратно проведіть гострим тонким ножем між стінкою форми і тортом. Зніміть кільце і перекладіть десерт на блюдо.