Десерти з гарбуза
Рецепт 3. Шоколадний десерт з гарбуза
Інгредієнти
50 мл 35% вершків;
400 г гарбуза;
50 г темного шоколаду;
75 г цукрової пудри;
щіпка кориці;
30 г меду;
30 г крохмалю;
50 г борошна;
жовток.
Спосіб приготування
1. Гарбуз наріжте скибками, вичистіть внутрішні волокна з насінням. Гострим ножем зріжте з овоча шкірку. Покладіть гарбуз в ємність для готування на пару і готуйте в мультиварці до м’якості. Вийміть гарбуз і остудіть. Викладіть варений гарбуз в ємність блендера і перебити її до пюреобразного стану.
2. З’єднайте борошно з крохмалем, влити приблизно півтори ложки питної води і розітріть до однорідності.
3. У пюре з гарбуза додайте цукрову пудру, сіль, корицю, жовток, суміш борошна з крохмалем і мед. Гарненько перемішайте.
4. Застеліть контейнер для варіння на пару пергаментом і викладіть гарбузове пюре, розрівняти, встановіть його в чашу мультиварки, наливши в неї приблизно пів-літра води. Готуйте десять хвилин. Потім вийміть пюре з гарбуза і остудіть.
5. Поломайте шоколад на шматочки. Вершки влийте в сотейник і поставте на плиту. Гарячими вершками залийте шоколад і перемішуйте, поки він не розчиниться. Остудіть. Заповнюйте креманки або склянки, чергуючи шари гарбуза і шоколаду.