Десерт з маскарпоне

8. Десерт з маскарпоне і малиновим сиропом

Десерт більше підійде для завершення вечері. Він містить зовсім небагато міцного алкоголю. Малина, просочена солодкої горілкою, савоярді і крем з маскарпоне, без сумніву, принесуть задоволення

Інгредієнти:

100 грамів цукрової пудри.

Горілка – 50 мл

Малина півкілограма.

Три яйця.

Вершки жирні – 100 грамів.

250 г сиру маскарпоне.

Кілька штук печива савоярді.

Спосіб приготування:

Половину цукрової пудри щедро заливаємо горілкою. Залишаємо на кілька хвилин, щоб пудра повністю розчинилася.

Відокремлюємо жовтки від білків і розкладаємо в різні посудини.

Збиваємо білок звичайним способом.

Малину вимиваємо, видаляємо воду і заливаємо горілчаним розчином.

Жовтки збиваємо, додаємо залишки цукрової пудри і продовжуємо роботу до побіління маси.

Збиваємо охолоджені вершки.

У велику миску пересипаємо жовткову масу і перекладаємо маскарпоне. Перемішуємо і злегка збиваємо.

Додаємо спочатку збиті вершки, потім – білки. Після кожного нового інгредієнта перемішуємо масу.

У креманку викладаємо спочатку кілька ложем крему, потім – печиво. Якщо воно задовге – розламуємо навпіл. Вийде кілька шарів.

Зверху щедро посипаємо малиною, просоченої солодкої горілкою.