Десерт з маскарпоне
8. Десерт з маскарпоне і малиновим сиропом
Десерт більше підійде для завершення вечері. Він містить зовсім небагато міцного алкоголю. Малина, просочена солодкої горілкою, савоярді і крем з маскарпоне, без сумніву, принесуть задоволення
Інгредієнти:
100 грамів цукрової пудри.
Горілка – 50 мл
Малина півкілограма.
Три яйця.
Вершки жирні – 100 грамів.
250 г сиру маскарпоне.
Кілька штук печива савоярді.
Спосіб приготування:
Половину цукрової пудри щедро заливаємо горілкою. Залишаємо на кілька хвилин, щоб пудра повністю розчинилася.
Відокремлюємо жовтки від білків і розкладаємо в різні посудини.
Збиваємо білок звичайним способом.
Малину вимиваємо, видаляємо воду і заливаємо горілчаним розчином.
Жовтки збиваємо, додаємо залишки цукрової пудри і продовжуємо роботу до побіління маси.
Збиваємо охолоджені вершки.
У велику миску пересипаємо жовткову масу і перекладаємо маскарпоне. Перемішуємо і злегка збиваємо.
Додаємо спочатку збиті вершки, потім – білки. Після кожного нового інгредієнта перемішуємо масу.
У креманку викладаємо спочатку кілька ложем крему, потім – печиво. Якщо воно задовге – розламуємо навпіл. Вийде кілька шарів.
Зверху щедро посипаємо малиною, просоченої солодкої горілкою.