Цукерки в домашніх умовах

Рецепти цукерок в домашніх умовах просто виручають! Про користь саморобних солодощів і підбірка кращих рецептів домашніх цукерок

У чому перевага домашніх цукерок?

Можливо, хтось скаже вартість. Але насправді, при співставленні ціни інгредієнтів і покупного ласощі зрозуміло, що вигода не завжди велика.

Але зате ви точно знаєте, що всередині! І легко можете приготувати корисні ласощі.

А тут можна підглянути добірку цікавих рецептів цукерок в домашніх умовах.

Цукерки в домашніх умовах – загальні принципи приготування

Насправді зробити домашні цукерки дуже просто. Інгредієнти подрібнюються, змішуються і формуються вироби потрібного розміру і форми. У деяких рецептурах потрібно зварити глазур, збити крем, обсмажити горішки. Що також нескладно.

Які продукти в основному використовують:

• шоколад, какао;

• сухофрукти та горіхи;

• мед, цукор;

• печиво, вафлі;

• кокосову стружку;

• молочні продукти;

• масло.

Цукерки з сухофруктів найкорисніші та не шкодять фігурі. Ну звичайно, якщо вживати в розумних межах. А цукерки з шоколаду з печивом, вафлями та іншими солодощами дуже смачні. Але, якщо порівняти з фабричними аналогами, то їх також можна вважати надзвичайно корисними.

Рецепт цукерок в домашніх умовах із сухофруктів

Варіант самого корисного і простого рецепту цукерок в домашніх умовах, якими можна втамувати свою солодку пристрасть. Курага кисленька. Якщо бажаєте отримати більш солодкий смак, то можна взяти більше чорносливу або додати частину родзинок.

Інгредієнти

• 2 склянки кураги;

• 1 склянка чорносливу;

• 1 стакан волоських горішків;

• 80 грамів шоколаду;

• 30 грамів масла;

• 2-4 ложки меду.

Приготування

1. Всі сухофрукти добре промити і підсушити. Можна викласти на серветки і залишити на час.

2. Горіхи підсушуємо на сковорідці, потім кришимо. Величина шматочків на свій смак. Можна перемолоти в порошок.

3. Пропускаємо сухофрукти через м’ясорубку, додаємо до них горішки і медом регулюємо консистенцію. Повинна вийти густа маса.

4. Ліпимо кульки, розміром з яйце перепілки.

5. Кришимо шоколад розтоплюємо з додаванням масла.

6. І зверху поливаємо глазур’ю цукерки. Можна покрити повністю, але в такому випадку потрібно більше шоколаду.

7. Зберігаємо саморобний ласощі в холодильнику, вони спокійно пролежать 3-4 дні.

Рецепт цукерок в домашніх умовах «Білочка»

Домашній аналог популярних цукерок «Білочка». Ласощі готується з волоськими горішками, але можна експериментувати і брати будь-які інші. Смачно виходить з додаванням невеликої кількості смаженого кунжуту. Також будуть потрібні вафельні півсфери, які можна купити в магазині сировини для кондитерів. Хоча завжди можна зробити масу гущі і просто накатати кульок.

Інгредієнти

• 100 мл вершків;

• 1 стакан волоських горіхів;

• 200 грамів масла;

• 100 грамів шоколаду;

• 1 склянка цукру;

• 40 грамів вафельних півсфер.

Приготування

1. Масло залишаємо в теплі на годину, потім збиваємо до пишноти з цукром. Для прискорення процесу можна використовувати пудру.

2. Додаємо половину обсмажених і перетертих ядер горіхів.

3. Кладемо в миску шматочки шоколаду, додаємо вершки і розтоплюємо на водяній бані.

4. Змішуємо шоколад з кремом, третина відкладаємо. Іншою масою наповнюємо півсфери або просто катам кульки. Але в такому разі частина крему можна не відкладати.

5. Якщо використовувалися півсфери, обмазуємо їх залишками крему.

6. Обвалюємо цукерки в відкладених горіхах і прибираємо застигати у прохолодне місце.

Рецепт цукерок в домашніх умовах з печива

Бюджетний варіант рецепту цукерок в домашніх умовах. Солодкість нагадує популярний тістечко «Картопля» готується за схожим принципом. Печиво беремо будь розсипчасте, не м’яке.

Інгредієнти

• 0,5 кг печива;

• 30 г кокосової стружки;

• 0,2 кг горіхів;

• 20 штучок кураги;

• близько банки згущеного молока.

Приготування

1. Подрібнюємо печиво й горішки будь-яким зручним способом. Можна в комбайні або через м’ясорубку.

2. Додаємо згущене молоко. На цьому етапі не поспішаємо, вливаємо трохи, ретельно перемішуємо. Густина згущеного молока і вологість печива у всіх різна, важливо не влити зайвого. Але якщо це сталося, то додаємо ще горішків або печива.

3. Курагу промиємо, высушим. Замість неї можна використовувати будь-який інший наповнювач. Наприклад, чорнослив, родзинки, шматочки мармеладу, зефіру.

4. Беремо шматочок отриманої маси, робимо отвір, кладемо начинку (в нашому випадку курага) і закриваємо кульку.

5. Обвалюємо солодкий кулька в стружці кокоса і можна пити чай! Але краще дати солодощів трохи полежати в холодильнику.

Рецепт цукерок в домашніх умовах з молочної суміші «Шок-шок»

Для цього рецепта цукерок в домашніх умовах знадобиться суміш для дитячого харчування типу «Малютка». Чудовий варіант використання зайвого харчування.

Інгредієнти

• 200 грамів суміші;

• 200 грамів пудри;

• пачка масла;

• 100 грамів какао.

Приготування

1. М’яке масло збиваємо з пудрою. Маса повинна вийти однорідною, білої, до пишної піни можна не збивати.

2. Кладемо молочну суміш, яку обов’язково потрібно просіяти.

3. Додаємо просіяне какао, все змішуємо і ліпимо цукерки.

4. Оформляємо на свій розсуд. Але так як це Шок-шок, то можна обваляти в какао або тертому шоколаді.

Рецепт цукерок в домашніх умовах «Трюфельдино»

Рецептура дуже цікавих трюфельних цукерок в домашніх умовах. Для них потрібно сухе молоко. Але також можна використовувати і дитячу молочну суміш, як і в попередньому рецепті.

Інгредієнти

• 4,5 склянки молока сухого (або суміші);

• 2 склянки цукру;

• 4 ложки какао;

• ¾ Склянки рідкого молока;

• 60 грамів масла;

• кокосова стружка.

Приготування

1. З’єднуємо какао з цукром і рідким молоком, кладемо вершкове масло і ставимо на плиту.

2. Варимо масу до розчинення всіх крупинок.

3. Вводимо сухе молоко або дитячу суміш. Але не всю. Половина склянки залишиться точно. Регулюємо густоту, маса повинна вийти під ліплення. Як тільки буде складно перемішувати ложкою, припиняємо додавати молоко.

4. Остуджуємо 15 хвилин в холодильнику.

5. Ліпимо цукерки у вигляді трюфелів. Щоб процес проходив простіше, змочуємо руки холодною водою.

6. Обвалюємо вироби решти суміші і прибираємо в холодильник, щоб вони «схопилися».

Рецепт цукерок в домашніх умовах «Рафаелло»

А ось ця рецептура точно допоможе заощадити, так як справжні солодощі Рафаелло коштують недешево. З цієї кількості продуктів вийде близько 16 штук. Спрощена рецептура. Якщо ж хочете приготувати ласощі, яке максимально схоже на оригінал, то дивіться нижче.

Інгредієнти

• 16 штучок мигдалю;

• 200 г згущеного молока;

• 25 грамів масла;

• 150 грамів стружки;

• ваніль.

Приготування

1. Третина стружки відразу відкладаємо для обвалювання готових солодощів, а все інше відправляємо в миску.

2. Додаємо розтоплене масло, потім згущене молоко. Інтенсивно перемішуємо. Спочатку маса буде трохи рідка, але потім стружка набухне.

3. Мигдаль залити окропом, а через п’ять хвилин зняти шкірку. Горішки підсушуємо на сковорідці.

4. Ліпимо Рафаелло з горішком всередині, обвалюємо у відкладеній стружці.

Рецепт цукерок в домашніх умовах «Рафаелло» №2 (схожі на дійсні)

Щоб зробити майже справжні цукерки «Рафаелло», знадобиться сир маскарпоне та вафельні півсфери.

Інгредієнти

• 150 г маскарпоне;

• 100 г стружки;

• 150 грамів шоколаду (білий);

• 50 мл вершків (не менше 20% жирності);

• 50 грамів мигдалю;

• 100 г згущеного молока;

• 40-50 вафельних сфер.

Приготування

1. З’єднуємо маскарпоне зі згущеним молоком, збиваємо міксером п’ять хвилин. Маса повинна стати повітряною.

2. Третина шоколад розтоплюємо на водяній бані з 1 ложкою вершків. Виливаємо в крем, розмішуємо. Прибираємо в холодильник на півгодини.

3. Наповнюємо півсфери для цукерок охолодженим кремом, встромляємо мигдаль і з’єднуємо разом.

4. Тепер потрібно розтопити залишився шоколад і вершки.

5. Акуратно занурюємо кульки в шоколад, обвалюємо в стружці кокоса і відразу ж замотуємо в фольгу.

6. Негайно відправляємо в морозилку, щоб вафельна сфера не встигла розкиснути. Через годину рафаэллки будуть готові.

Рецепт цукерок в домашніх умовах з мюслі

Ще один варіант корисних цукерок, які легко і швидко робляться в домашніх умовах. Для аромату додається кориця, але її завжди можна виключити. Ці солодощі не зберігаються довго, так як містять свіжу моркву.

Інгредієнти

• 20 грамів соняшникового насіння;

• 1 ложка меду;

• ¼ Ч. л. кориці;

• 50 г моркви;

• 40 грамів чорносливу;

• 40 грамів масла;

• 40 грамів ізюму;

• 100 грамів вівсяних пластівців для приготування без варіння.

Приготування

1. Дрібно натираємо моркву.

2. Додаємо порізаний чорнослив і половинки родзинок.

3. Додаємо масло. У цей рецепт можна розтопити вершкове або ж додати рослинне масло.

4. Кладемо насіння, пластівці, мед і перемішуємо.

5. Залишаємо масу для набухання пластівців, потім формуємо кульки і готово! Їх можна обваляти в насінні кунжуту, маку або стружці кокоса.

Цукерки в домашніх умовах – корисні поради та хитрості

• У будь-якому рецепті домашніх цукерок можна замінити сухе молоко сумішшю для дитячого харчування і навпаки. За вологості ці інгредієнти практично однакові, не вимагають ніяких змін в рецепті.

• Скільки цукерок вийде? Просто складіть кількість інгредієнтів. Якщо виходить занадто багато, то завжди можна приготувати половину або невелику частину, пропорційно розділивши продукти.

• Рецептів цукерок дуже багато. І більшість з них складається з одних і тих же інгредієнтів з невеликими змінами. І якщо ви вже вирішили забруднити м’ясорубку горіхами, міксер маслом, а миску шоколадом, то готуйте відразу кілька видів солодощів, можна по-трохи. І тоді солодкий стіл вийде багатим і різноманітним.