Цукати з полуниці
Швидкі цукати з полуниці
Інгредієнти:
• 800 гр. цукрового піску;
• один кілограм некрупною стиглої полуниці;
• 800 мл питної води.
Спосіб приготування:
1. Змішайте цукровий пісок з водою і поставте на слабкий нагрів. Коли він повністю розчиниться, всипте в киплячий сироп суху полуницю і проваріть, не змінюючи нагріву, чверть години.
2. Виловите клубничинки шумівкою на сито і залиште в ньому години на два, поки весь сироп не стече.
3. Обсушені ягідки викладіть на велику жаровню, і доведіть цукати в духовці до готовності при 60 градусах. На це буде потрібно не одну годину.
4. Цукати будуть готові, коли при натисканні на них не буде виділятися сік.
Цукати з полуниці в сушарці
Інгредієнти:
• стигла суха полуниця – 700 гр.;
• 150 мл води;
• півкіло білого цукру.
Спосіб приготування:
1. Пересипте цукор у велику широку миску. Влийте воду, добре розмішайте і варіть при малому нагріванні.
2. Коли цукор повністю розійдеться, прокип’ятіть сироп ще три хвилини і залийте їм підготовлену полуничку, охолодіть.
3. Викладіть ягоди в друшляк, а сироп знову доведіть до кипіння при помірній температурі, не даючи закипіти. Як тільки почнуть з’являтися перші бульбашки, відразу ж зніміть сироп з вогню і перекладіть в нього з друшляка полуницю. Залиште так на всю ніч.
4. Вранці процедуру повторіть і після того, як ягоди добре обсушатся, розкладіть їх по піддону сушарки і протримаєте в ній не менше десяти годин.
5. Обваляйте готові цукати в цукрі і розкладіть по щільно закривається ємкостей.