Цукати з дині в домашніх умовах

2. Цукати з дині в домашніх умовах – диня в кокосовій стружці

Склад:

Кокосова стружка-100 г

Диня (м’якоть) 1,0 кг (нетто)

Лимонний сік 300 мл

Вода 400 мл

Цукор 1,3 кг

Порядок роботи:

Послідовність приготування цукатів з дині в домашніх умовах описана в класичному рецепті приготування (див. вище). Різниця між першим і другим способом приготування полягає в створенні «родзинки». Під час останньої варіння, замість лимонної цедри, додайте кокосову стружку, щоб перетворити динні цукати в небачені екзотичні плоди.

3. Цукати з дині в домашніх умовах – динні кірки в апельсиновому сиропі

Склад продуктів:

Цукор 1,3 кг

Динні кірки 1,5 кг

Апельсини, червоні 1,0 кг

Приготування:

Виберіть щільні плоди дині, в стадії технічної стиглості. М’якоть можна з’їсти або приготувати варення. Помийте і зріжте шкірку. Наріжте її скибочками або довгими прямокутними пластинками. Підготовлені шматочки бланшируйте в киплячій воді 4-5 хвилин. Відкиньте через друшляк і охолодіть.

Дрібної теркою зніміть цедру з апельсинів, а потім вичавіть сік з плодів. Повинно вийти приблизно 0,8 л соку. Цедру покладіть в контейнер – її потрібно додавати з сироп на останньому етапі приготування цукатів з дині в домашніх умовах. Вилийте сік в каструлю з антипригарним покриттям, додайте 800 г цукру, апельсиновий сироп і варіть на найменшому вогні до проби «на середню нитку» (сироп повинен бути досить густим, не розтікатися).

У киплячий сироп опустити нарізану динну шкірку і проварити 5-6 хвилин. Дістаньте часточки, дайте їм стекти, розкладіть в один шар на деко, вистелений фольгою. Духовку розігрійте до 40-50оС. Підтримуйте задану температуру в духовці протягом 4-6 годин. Дверцята не закривайте. Після вимкніть вогонь і залиште цукати до наступного дня. На другий день уварите сироп, в якому готувалися цукати до більш густої консистенції, опустіть в нього просушені скибочки і повторіть весь процес попереднього дня. При останній варінні сиропу додайте в нього апельсинову цедру, за бажанням – ваніль.

Через 3-5 днів сухі фрукти перекладіть в банку і щільно закрийте їх.