Цукати з дині в домашніх умовах – корисні поради та хитрості
З м’якоті стиглої, але дуже щільною і солодкої дині можна приготувати цукати, без використання цукру. Наріжте щільні шматочки м’якоті, покладіть їх у каструлю (краще – в мультиварку) без води і тушкуйте під закритою кришкою. Через п’ять хвилин відкиньте плоди через друшляк. Розкладіть шматочки на деко і залиште сушитися при кімнатній температурі. Злийте сік в окремий посуд. Остиглі шматочки дині тушкуйте ще раз, стільки ж часу. Знову злийте сік. Після третього разу вилийте весь відокремився сік в каструлю і варіть до густоти сиропу. Покладіть в киплячий сироп динний шматочки уваренной дині і доведіть до кипіння. Повторіть цю операцію на наступний день. Просушіть готові цукати і укладіть в банку з щільно закривається кришкою.
З цукатів вийдуть чудові прикраси для тортів, пирогів, десертів. Якщо любите піч, то при заготівлі цукатів заздалегідь продумайте форми нарізки, які стануть в нагоді потім, при оздобленні. Диню можна нарізати фігурними виїмками для печива, або використовувати ножі для карвінгу. Це будуть вже готові прикраси, які залишиться тільки укласти на поверхню фруктового торта.
