Цукати з абрикосів

Рецепт 5. Пиріг з сиру з цукатами з абрикосів

Інгредієнти

• Цукати з абрикосів – півсклянки або більше
• Сир м’який середньої жирності – півкіло
• Яйця – два
• Борошно – півтори склянки
• Цукор – півсклянки
• Ванільний цукор – полпакетика
• Розпушувач – одна чайна ложка
• Цукрова пудра для присипки

Спосіб приготування

• Відокремити білки від жовтків і збити їх в піну.
• Жовтки з допомогою міксера змішати з сиром, цукром, ванільним цукром; можна додати щіпку солі.
• Дуже обережно вмішати цукати, а потім білкову піну, діючи лопаткою, а не блендером або міксером.
• Борошно змішати з розпушувачем і невеликими порціями обережно ввести в сирну масу.
• Форму для випічки (краще взяти силіконову) гарненько промаслить і викласти в неї тісто.
• Поставити готується в гарячу духовку (190 градусів) приблизно на три чверті години.
• Готовність можна перевірити скіпою: якщо на ній залишилися частинки сирого сиру, пиріг треба ще потримати в духовці.
• Готовий пиріг вийняти з форми; при бажанні посипати цукровою пудрою.