Цукати з абрикосів

Рецепт 7. Пісна коврижка з цукатами з абрикосів

Інгредієнти

• Борошно – 350 г
• Цукор – півсклянки
• Яблучний або яблучно-абрикосовий сік – склянка
• Рослинне масло – півсклянки
• Цукати з абрикосів – півсклянки
• Сода, гашене лимоном – пів чайної ложечки
• Прянощі (кориця, ваніль, імбир та ін.) – 2 чайних ложечки
• Будь-які горіхи – жменя (за бажанням)

Спосіб приготування

• Цукати з абрикосів дрібно порізати; горіхи подрібнити. Змішати з цукром і рослинним маслом.
• Розвести суміш соком, додати гашену соду, прянощі і просіяне борошно.
• Замісити тісто.
• Силіконову форму змастити рослинним маслом і присипати манкою або сухарями; вилити в неї тісто.
• Випікаємо при 180 градусах близько години, перевіряючи готовність за допомогою лучинки.

Хитрощі і корисні поради з приготування цукатів з абрикосів

• Для приготування цукатів треба взяти не зовсім стиглі плоди з непошкодженою шкіркою. Кісточка повинна добре відділятися від м’якоті, а сама м’якоть повинна бути щільною, не борошнистої або волокнистої.
• При приготуванні цукатів можна використовувати не тільки свіжий імбир, але і різні засушені прянощі: той же імбир, кардамон, гвоздику, корицю і так далі, але класти їх небагато, щоб не відбити смак фрукта.
• Готові цукати можна опустити в розтоплений шоколад, а потім обваляти в кокосовій стружці або подрібнених горішках. Вийдуть смачні і натуральні цукерки, здатні порадувати всю сім’ю.