Цукати з абрикосів
Рецепт 2. Цукати з абрикосів «Спілка рудих»
Інгредієнти
- Цукровий пісок – півкіло
- Абрикоси – 1 кг
- Лимон – одна друга частина великого
- Апельсин – одна друга частина
Спосіб приготування
- Підготувати фрукти. З абрикосів дістати кісточки. Цитруси очистити, м’якоть подрібнити ножем.
- В емальовану ємність покласти абрикоси і подрібнену м’якоть лимона і апельсина, всипати весь цукор.
- Використовуючи дерев’яну або пластикову лопатку, акуратно перемішати вміст і залишити приблизно на двадцять годин.
- Викласти абрикоси в друшляк і дати злитися сиропу.
- Абрикоси помістити на деко, застелене папером, і висушити в духовці при низькій температурі (не більше сімдесяти градусів) години 3-4.
- Готові цукати при бажанні можна присипати цукровою пудрою.
Рецепт 3. Цукати з абрикосів з імбиром
Інгредієнти
- Абрикоси – 1 кг
- Шматочок імбиру розміром з ластик
- Цукор – півкіло
- Вода – півтори склянки
Спосіб приготування
- Корінець імбиру очистити від шкірки і нарізати найтоншими пелюстками.
- З абрикосів витягти кісточки. Опустити половинки абрикосів на пару секунд в окріп (можна скористатися друшляком).
- З півтори склянок води і всього цукру приготувати сироп. Коли він закипить, покласти в нього абрикоси і варити 5 хвилин, після чого зняти з вогню, гранично обережно вмішати пелюстки імбиру і залишити настоюватися 12 годин.
- Після цього викласти абрикоси і знову сироп нагріти до закипання. Покласти цукати і варити приблизно чверть години, після чого негайно вийняти фрукти в сито і дати стекти – близько години.
- Розкласти цукерки на деко, нагріти духовку до сорока градусів. Сушити цукати з абрикосів з імбиром буквально хвилин п’ять.
- Витягти з духовки, припылить цукровою пудрою і повернути в духовку ще хвилин на п’ять.
- Остиглі цукати помістити в скляну банку.
