Чорна смородина на зиму без варіння

Чорна смородина без варіння на зиму – секрети і маленькі хитрощі

• Ви можете урізноманітнити смак ваших зимових заготовок і готувати за цими рецептами не просто чорну смородину, а різні ягідні асорті. Наприклад, смородину з аґрусом, малиною, полуницею, а також суміш чорної смородини з червоною і білою ягодами смородини. Принцип приготування не змінюється, головне дотримуватися пропорції ягід і цукру: один до одного. Не варто класти цукру менше, так як ягоди не піддаються термообробці, з-за недостатньої кількості цукрового піску, варення, желе або джем можуть зіпсуватися, так і не доживши до зими. А надлишок цукру може призвести до зацукровуванню продукту.

• Якщо ви не любите кісточки в желе або джеми, не забудьте ягоди перетерти через сито. А щоб це не склало особливих труднощів, рекомендується ягоди попередньо подрібнити або бланшувати.

• Розташовуйте вже готову чорну смородину в чисті, сухі стерилізовані банки. Банки легко і швидко стерилізувати, помістивши їх в прогріту духовку на 15 хвилин.