Чорна смородина на зиму без варіння

1. Що зробити з чорної смородини на зиму без варіння: сушіння та заморожування

Кому ж не хочеться зимовим холодним ввечері поласувати смачним свіжим варенням з грядки, тільки звареним компотом, пирогами, млинцями з ароматною чорною смородиною. Але от де знайти продукт, крім як в дорогих магазинах, де вони далеко не всім по кишені. Відмінним варіантом стануть сушка або заморозка ягоди. Ці процедури не вимагає варіння, довгого процесу підготовки і особливих затрат сил.

Заморожування. Головне, що потрібно запам’ятати і врахувати, ягоди не потрібно мити. Справа в тому, що під час миття вода залишається в смородині, що призводить під час заморожування до деформації ягід. Тому вам слід смородину перебрати, прибрати листочки, гілочки і зіпсовані ягоди і розкласти ягоди на дошку або піднос. Заморожуйте ягоди в морозильній камері протягом доби при температурі -18°С. Після перекладіть ягідки в пакет або контейнер, як вам зручно.

Сушіння. Щоб просушена ягода не зіпсувалася, залишалася смачною, збирати її рекомендують в сонячну суху погоду. Мокрі ягоди погано просихають. Смородину можна сушити і окремими ягідками, і китицями. Смородину переберіть, викладіть їх на металевий деко так, щоб вони не щільно прилягали один до одного. Сушіть в духовці протягом години при температурі 60 градусів, не закриваючи дверцята духової шафи. Зберігають сушену смородину в сухих щільно закритих банках у затемненому місці.