Болгарський суп

Рецепт 1: Болгарський суп «Таратор» з кефіром

Рецептура знаменитого болгарського супу на кефірі. Чимось нагадує окрошку, але готується ще швидше і легше. Замість кефіру можна аналогічно використовувати кисле молоко або будь-який інший кисломолочний продукт без добавок. Кількість продуктів для двох порцій.

Інгредієнти

• 500 мл кефіру;

• сіль і перець;

• 2 зубки часнику;

• 2 свіжих огірка;

• 100 мл води;

• 5 волоських горішків;

• 1 пучок кропу;

• кілька гілочок петрушки.

Приготування

1. Промиваємо огірочки, видаляємо кінчики і натираємо на середній тертці. Можна просто дрібно порізати ножем. Перекладаємо в супницю.

2. Очищаємо зубки часнику, подрібнюємо і відправляємо до огірочків.

3. Додаємо до них рубаний кріп.

4. Слідом нарізаного на шматочки волоські горішки, які для поліпшення смаку і аромату можна трохи підсушити на розпеченій сковорідці.

5. З’єднуємо кефір з водою, солимо, перчимо, ретельно розмішуємо, можна віночком.

6. Виливаємо до овочів і розкладаємо суп у тарілки. Прикрашаємо гілочками петрушки.