Болгарський суп
Рецепт 1: Болгарський суп «Таратор» з кефіром
Рецептура знаменитого болгарського супу на кефірі. Чимось нагадує окрошку, але готується ще швидше і легше. Замість кефіру можна аналогічно використовувати кисле молоко або будь-який інший кисломолочний продукт без добавок. Кількість продуктів для двох порцій.
Інгредієнти
• 500 мл кефіру;
• сіль і перець;
• 2 зубки часнику;
• 2 свіжих огірка;
• 100 мл води;
• 5 волоських горішків;
• 1 пучок кропу;
• кілька гілочок петрушки.
Приготування
1. Промиваємо огірочки, видаляємо кінчики і натираємо на середній тертці. Можна просто дрібно порізати ножем. Перекладаємо в супницю.
2. Очищаємо зубки часнику, подрібнюємо і відправляємо до огірочків.
3. Додаємо до них рубаний кріп.
4. Слідом нарізаного на шматочки волоські горішки, які для поліпшення смаку і аромату можна трохи підсушити на розпеченій сковорідці.
5. З’єднуємо кефір з водою, солимо, перчимо, ретельно розмішуємо, можна віночком.
6. Виливаємо до овочів і розкладаємо суп у тарілки. Прикрашаємо гілочками петрушки.