Болгарський суп
Рецепт 3: Болгарський суп з куркою і лимоном «Пілешка»
Варіант дуже ситного болгарського супу з домашнім смаком. Незвичайним його робить додавання лимона і сирого яйця. Вермішель використовується дрібна – павутинка. Якщо брати макаронні вироби більш великі, то закидати їх потрібно трохи раніше.
Інгредієнти
• 400 грамів курки;
• 300 г картоплі;
• 1 яйце;
• 1 морквина;
• 70 грамів локшини;
• 1,5 ложки лимонного соку;
• головка цибулі;
• спеції;
• зелень;
• 1,5 літра води;
• 2 ложки вершків (кефіру, йогурту).
Приготування
1. Чистимо цибулину, морквину і кидаємо в каструлю, закладаємо промиту курку і вливаємо воду. Ставимо варитися бульйон до готовності. Потім проціджуємо, цибулю викидаємо, а курку і моркву нарізаємо шматочками.
2. Каструлю з бульйоном знову ставимо на плиту, майбутній суп солимо.
3. Картоплю чистимо, ріжемо кубиками і варимо майже до готовності. Додаємо раніше вийняту курку і слідом морквину.
4. Яйце збиваємо з вершками і лимонним соком, додаємо в суп. Інтенсивно розмішуємо.
5. Додаємо вермішель, зелень, даємо закипіти і відразу вимикаємо.