Болгарський суп

Рецепт 3: Болгарський суп з куркою і лимоном «Пілешка»

Варіант дуже ситного болгарського супу з домашнім смаком. Незвичайним його робить додавання лимона і сирого яйця. Вермішель використовується дрібна – павутинка. Якщо брати макаронні вироби більш великі, то закидати їх потрібно трохи раніше.

Інгредієнти

• 400 грамів курки;

• 300 г картоплі;

• 1 яйце;

• 1 морквина;

• 70 грамів локшини;

• 1,5 ложки лимонного соку;

• головка цибулі;

• спеції;

• зелень;

• 1,5 літра води;

• 2 ложки вершків (кефіру, йогурту).

Приготування

1. Чистимо цибулину, морквину і кидаємо в каструлю, закладаємо промиту курку і вливаємо воду. Ставимо варитися бульйон до готовності. Потім проціджуємо, цибулю викидаємо, а курку і моркву нарізаємо шматочками.

2. Каструлю з бульйоном знову ставимо на плиту, майбутній суп солимо.

3. Картоплю чистимо, ріжемо кубиками і варимо майже до готовності. Додаємо раніше вийняту курку і слідом морквину.

4. Яйце збиваємо з вершками і лимонним соком, додаємо в суп. Інтенсивно розмішуємо.

5. Додаємо вермішель, зелень, даємо закипіти і відразу вимикаємо.