Бісквітний торт з заварним кремом

Рецепт 6. Шоколадний бісквітний торт з заварним кремом і безе в мультиварці

Інгредієнти

Шоколадний бісквіт

120 г сметани;

шість курячих яєць;

120 г борошна пшеничного;

100 г цукрового піску;

півтори ст. ложки какао-порошку;

5 г харчової соди.

Шоколадний заварний крем

свіже куряче яйце;

500 мл молока пастеризованого;

половина банки вареного згущеного молока;

75 г цукрового піску;

75 г какао-порошку;

100 г борошна пшеничного;

200 г масла злив.;

готове сухе безе.

Спосіб приготування

1. Цукор ділимо навпіл. Додаємо одну частину в білки, а другу в жовтки. Збиваємо білки міксером до стійкої піни. Жовтки перетираємо дочиста, поки маса не стане густою. Змішуємо обидві суміші яєчні. Додаємо сметану і гашену соду. Перемішуємо. Какао з’єднуємо з борошном. Вводимо суху суміш в рідку масу і замішуємо тісто.

2. Виливаємо його в чашу приладу, змастивши її шматочком масла. Встановлюємо чашу в мультиварку. Закриваємо кришку і встановлюємо клапан в положення «Відкрито». Запускаємо програму «Випічка». Встановлюємо час на півгодини.

3. Тим часом займемося приготуванням заварного крему. Вбиваємо в глибоку каструльку яйце і розтираємо його з цукром, просіяним борошном і какао. Тонким струменем вводимо тепле молоко при інтенсивному перемішуванні віночком. Відправляємо заготовку на помірний вогонь і вварюємо крем до загустіння. Знімаємо з вогню, злегка охолоджуємо, додаємо згущене молоко і нарізане шматками масло. Перемішуємо і відставляємо в сторону.

4. Витягаємо корж за допомогою пристосування для готування на пару. Охолоджуємо і розрізаємо на три частини. Безе ламаємо невеликими шматками.

5. На перший корж наносимо товстий шар крему. Зверху викладаємо шматочки безе. Накриваємо наступним коржем і повторюємо шари в такому ж порядку. Збираємо торт до кінця. Краю і верх обмазуємо кремом. Витримуємо в холодильнику кілька годин.