Бісквітний торт з заварним кремом
Рецепт 6. Шоколадний бісквітний торт з заварним кремом і безе в мультиварці
Інгредієнти
Шоколадний бісквіт
120 г сметани;
шість курячих яєць;
120 г борошна пшеничного;
100 г цукрового піску;
півтори ст. ложки какао-порошку;
5 г харчової соди.
Шоколадний заварний крем
свіже куряче яйце;
500 мл молока пастеризованого;
половина банки вареного згущеного молока;
75 г цукрового піску;
75 г какао-порошку;
100 г борошна пшеничного;
200 г масла злив.;
готове сухе безе.
Спосіб приготування
1. Цукор ділимо навпіл. Додаємо одну частину в білки, а другу в жовтки. Збиваємо білки міксером до стійкої піни. Жовтки перетираємо дочиста, поки маса не стане густою. Змішуємо обидві суміші яєчні. Додаємо сметану і гашену соду. Перемішуємо. Какао з’єднуємо з борошном. Вводимо суху суміш в рідку масу і замішуємо тісто.
2. Виливаємо його в чашу приладу, змастивши її шматочком масла. Встановлюємо чашу в мультиварку. Закриваємо кришку і встановлюємо клапан в положення «Відкрито». Запускаємо програму «Випічка». Встановлюємо час на півгодини.
3. Тим часом займемося приготуванням заварного крему. Вбиваємо в глибоку каструльку яйце і розтираємо його з цукром, просіяним борошном і какао. Тонким струменем вводимо тепле молоко при інтенсивному перемішуванні віночком. Відправляємо заготовку на помірний вогонь і вварюємо крем до загустіння. Знімаємо з вогню, злегка охолоджуємо, додаємо згущене молоко і нарізане шматками масло. Перемішуємо і відставляємо в сторону.
4. Витягаємо корж за допомогою пристосування для готування на пару. Охолоджуємо і розрізаємо на три частини. Безе ламаємо невеликими шматками.
5. На перший корж наносимо товстий шар крему. Зверху викладаємо шматочки безе. Накриваємо наступним коржем і повторюємо шари в такому ж порядку. Збираємо торт до кінця. Краю і верх обмазуємо кремом. Витримуємо в холодильнику кілька годин.