Бісквітний торт з заварним кремом
Рецепт 1. Ніжний бісквітний торт з заварним кремом
Інгредієнти
Тісто
свіжі яйця – п’ять штук;
кухонна сіль;
маргарин високої якості – 100 г;
розпушувач – 10 г;
сметана – 100 г;
пшеничне борошно – півтори чашки;
цукровий пісок – половина скл.
Крем
згущене молоко – 80 мл;
яйця – дві штуки;
борошно – 20 г;
цукор – третина скл.;
молоко – 0,5 літра.
Просочення
коньяк – 50 мл;
згущене молоко – три чверті банки;
питна вода – стак.
Прикраса
плитка молочного шоколаду.
Спосіб приготування
1. У жовтки всипаємо цукор і добре розтираємо. Білки збиваємо міксером до пишної густої піни. В жовткову суміш додаємо сметану і маргарин, попередньо порубавши його ножем, перемішуємо до однорідності. Вводимо отриману суміш в білки і збиваємо ще пару хвилин. Просіяне борошно з’єднуємо з дрібкою солі і розпушувачем. Знижуємо до мінімальної швидкість міксера і вводимо частинами суху суміш. Бісквітне тісто викладаємо у форму і випікаємо при 180 градусів. Готовий корж охолоджуємо, обрізаємо краю і ділимо уздовж на три частини.
2. Вбиваємо в миску яйце, додаємо борошно і перемішуємо. Вливаємо приблизно 100 мл молока і збиваємо до однорідності. У залишився молоко додаємо цукор і ставимо на слабкий вогонь. Варимо при помішуванні, поки рідина не почне закипати. Тепер вводимо яєчну суміш і продовжуємо варити до загустіння. Охолоджуємо і збиваємо ще кілька разів міксером.
3. З’єднуємо всі інгредієнти для просочення з невеликою кількістю теплої води. Перемішуємо.
4. Кладемо нижній корж на плоску тарілку, просочуємо його і наносимо товстий шар крему, рівномірно розподіляючи по поверхні. Накриваємо другим коржем і повторюємо процедуру. Краю і верх змащуємо кремом. Обрізки подрібнюємо в крихту і присипаємо краю. Зверху торт посипаємо дрібної шоколадною стружкою.