Бісквітний торт з заварним кремом
Рецепт 2. Бісквітний торт з заварним кремом і фруктами
Інгредієнти
Бісквіт
ванілін;
шість свіжих яєць;
130 г борошна;
210 г цукрового піску.
Заварний крем
ванілін;
0,5 літра молока;
100 г масла злив.;
яйце;
50 г борошна;
половина склянки цукру.
Фруктовий сік для просочення.
Банани, апельсини і ківі.
Масляний крем
цукор ванільний;
пачка масла вершкового;
банку згущеного молока.
Спосіб приготування
1. У білки додаємо дрібку солі і збиваємо в міцну піну. Потроху підсипаємо цукор і продовжуємо збивати. У жовтки додаємо половину цукру і розтираємо дочиста. Всипаємо просіяне борошно з ваніліном і перемішуємо. Тепер додаємо третю частину збитих білків і починаємо акуратно перемішати лопаткою. Викладаємо білки, що залишилися і перемішуємо до однорідності. Перекладаємо тісто у форму і випікаємо півгодини. Бісквіт і охолоджуємо на решітці.
2. Для заварного крему виливаємо в каструлю 400 мл молока. Яйце збиваємо з цукром. Потім всипаємо борошно, ванілін і молоко, що залишилося. Перемішуємо, щоб не залишилося грудок. Коли молоко почне закипати, вливаємо тонким струменем яєчну суміш і варимо при регулярному перемішуванні до загустіння. Охолоджуємо крем.
3. Бісквіт розрізаємо на три тонких коржа. Просочуємо їх фруктовим соком. Фрукти чистимо й нарізаємо тонкими скибками. Кладемо на плоске блюдо корж, змащуємо його кремом, красиво викладаємо скибочки фруктів. За таким принципом збираємо торт.
4. Збиваємо всі інгредієнти для масляного крему. Змащуємо верх і борти торта масляним кремом і прикрашаємо за допомогою кондитерського шприца.