Бісквітний торт з заварним кремом

Рецепт 2. Бісквітний торт з заварним кремом і фруктами

Інгредієнти

Бісквіт

ванілін;

шість свіжих яєць;

130 г борошна;

210 г цукрового піску.

Заварний крем

ванілін;

0,5 літра молока;

100 г масла злив.;

яйце;

50 г борошна;

половина склянки цукру.

Фруктовий сік для просочення.

Банани, апельсини і ківі.

Масляний крем

цукор ванільний;

пачка масла вершкового;

банку згущеного молока.

Спосіб приготування

1. У білки додаємо дрібку солі і збиваємо в міцну піну. Потроху підсипаємо цукор і продовжуємо збивати. У жовтки додаємо половину цукру і розтираємо дочиста. Всипаємо просіяне борошно з ваніліном і перемішуємо. Тепер додаємо третю частину збитих білків і починаємо акуратно перемішати лопаткою. Викладаємо білки, що залишилися і перемішуємо до однорідності. Перекладаємо тісто у форму і випікаємо півгодини. Бісквіт і охолоджуємо на решітці.

2. Для заварного крему виливаємо в каструлю 400 мл молока. Яйце збиваємо з цукром. Потім всипаємо борошно, ванілін і молоко, що залишилося. Перемішуємо, щоб не залишилося грудок. Коли молоко почне закипати, вливаємо тонким струменем яєчну суміш і варимо при регулярному перемішуванні до загустіння. Охолоджуємо крем.

3. Бісквіт розрізаємо на три тонких коржа. Просочуємо їх фруктовим соком. Фрукти чистимо й нарізаємо тонкими скибками. Кладемо на плоске блюдо корж, змащуємо його кремом, красиво викладаємо скибочки фруктів. За таким принципом збираємо торт.

4. Збиваємо всі інгредієнти для масляного крему. Змащуємо верх і борти торта масляним кремом і прикрашаємо за допомогою кондитерського шприца.