Аджика з яблуками, помідорами і морквою

Рецепт 2. Аджика з яблуками, помідорами і морквою «Літній сон у зимову ніч»

Інгредієнти:

• по кілограму моркви і яблук;

• 3 кілограми помідорів;

• один кг перцю солодкого;

• 0,2 кг часнику;

• два стручкових перцю (обов’язково гострого);

• півсклянки солі;

• по дві ст. ложки оцту і цукру;

• один стакан олії соняшникової.

Спосіб приготування:

Зрізаємо шкірку з яблук і моркви.

Виймаємо насінну коробку з фруктів і солодкого перцю.

З томатів знімаємо шкірку і нарізаємо їх.

У блендері дрібно рубаємо яблука, моркву, перець і томати (рубати можна і м’ясорубкою, так і теркою теж).

Перекладаємо всі овочі в каструлю. Тушкуємо на слабкому вогні приблизно 45 хвилин.

Додаємо цукор і сіль, вливаємо оцет і масло.

Тушкуємо ще хвилин десять.

Подрібнюємо часник, стручковий перчик і додаємо їх в каструльку. Перемішуємо і тушкуємо аджику ще хвилин п’ять.

Потім розкладаємо приправу в стерильні банки і герметично закручуємо.