Аджика з яблуками, помідорами і морквою
Рецепт 2. Аджика з яблуками, помідорами і морквою «Літній сон у зимову ніч»
Інгредієнти:
• по кілограму моркви і яблук;
• 3 кілограми помідорів;
• один кг перцю солодкого;
• 0,2 кг часнику;
• два стручкових перцю (обов’язково гострого);
• півсклянки солі;
• по дві ст. ложки оцту і цукру;
• один стакан олії соняшникової.
Спосіб приготування:
Зрізаємо шкірку з яблук і моркви.
Виймаємо насінну коробку з фруктів і солодкого перцю.
З томатів знімаємо шкірку і нарізаємо їх.
У блендері дрібно рубаємо яблука, моркву, перець і томати (рубати можна і м’ясорубкою, так і теркою теж).
Перекладаємо всі овочі в каструлю. Тушкуємо на слабкому вогні приблизно 45 хвилин.
Додаємо цукор і сіль, вливаємо оцет і масло.
Тушкуємо ще хвилин десять.
Подрібнюємо часник, стручковий перчик і додаємо їх в каструльку. Перемішуємо і тушкуємо аджику ще хвилин п’ять.
Потім розкладаємо приправу в стерильні банки і герметично закручуємо.